Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4
¿Alguna vez has probado el arroz con frijoles y bacalao? Usted no sabe lo que se pierde! La buena noticia es que hoy es tu día de suerte, porque en PostreDulce.com compartimos contigo el paso a paso para preparar este exquisito guiso y hacerlo perfecto para ti.
Esta comida es ideal para preparar el fin de semana y disfrutarla en familia, ya que es un plato bastante completo y sustancioso, por lo que no hay necesidad de servir entrantes ni guarniciones, con un postre como la natilla asturiana casera será suficiente. ¡No sabes lo bueno que es todo! No lo pienses más, empieza a reunir los ingredientes y cocinemos juntos el arroz con frijoles y bacalao más rico del mundo.
Ingredientes
3 tazas de arroz
400 gr. de bacalao
250 gr. de judías cocidas
800 ml. de caldo de pescado
1 tomate
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta molida
1 hebra de azafrán
Harina de trigo
Aceite de oliva
Sal
Preparando arroz con judías y bacalao Empezamos a preparar los ingredientes para el arroz con judías y bacalao. Para ello, picar el pimiento rojo en dos partes y retirar las semillas. Cortar una mitad del pimiento en cubos muy pequeños y la otra mitad en juliana. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas. Luego muela los tomates maduros y escurra los frijoles para que no tengan jugo al cocinarlos. Cortar cuatro trozos grandes de bacalao, pasarlos por harina y reservar. El resto del pescado debe ser desmenuzado. Añadir aceite de oliva a una cazuela y cuando esté muy caliente, saltear el ajo a fuego medio con el pimiento juliana y los trozos grandes de bacalao. Retirar todos los ingredientes de la cazuela cuando el bacalao esté dorado y reservar. Añadir el pimiento de los tacos y el bacalao desmenuzado a la misma cazuela y cocer a fuego medio durante cinco minutos. Luego agregue el tomate triturado y los frijoles y continúe cocinando a fuego medio por otros diez minutos. Añadir a la cazuela los trozos grandes de bacalao con la pimienta en juliana, el arroz, la cucharada de pimentón en polvo y sal al gusto. Mezclar para integrar el arroz con los otros ingredientes y saltear durante cinco minutos. Añadir el caldo de pescado junto con la hebra de azafrán y cocinar a fuego alto para que el caldo hierva. Cuando note que el caldo está empezando a secarse y el arroz empieza a ser compacto, baje el fuego al mínimo y deje que la preparación se cocine veinte minutos con la olla tapada. Después del tiempo estará listo su arroz con frijoles y bacalao. Deje reposar la preparación durante diez minutos y luego disfrútela. Bon appétit!
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