Receta de brazo de gitano de galletas

Tiempo de realización: 45m Nº de comensales: 4

El brazo gitano es uno de los postres más ricos y rápidos de preparar y para el que, además, no se necesita horno, por lo que no se ensucia tanto. En PostreDulce.com tenemos una gran variedad de recetas para este postre pero, sin duda, una de las preparaciones más ricas y novedosas es el brazo gitano de las galletas. 
Gracias a este último, este plato tiene un toque crujiente que otros también tienen, como el tronco del árbol de Navidad con galletas o las trufas de chocolate con galletas MarÃa. ¡Todas son deliciosas!
Dicho esto, hagamos lo que mejor sabemos hacer, cocinar. ¡Empecemos con este brazo de galletas gitano!
Ingredientes
2 paquetes de galletas MarÃa
8 cucharadas de mantequilla
3 huevos
3 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1 vaso de ron o brandy
La corteza de un limón
Almendras picadas
Una pizca de sal

Preparando el brazo gitano de galletasPara preparar este postre, vas a empezar por preparar el relleno y para ello tienes que separar las claras de las yemas y colocarlas en dos recipientes diferentes. Añadir la mantequilla y media taza de azúcar al recipiente donde se encuentran las yemas, mezclar con un batidor de mano o un tenedor y, cuando tenga una mezcla homogénea, añadir el licor, siempre que no sea un postre para niños. Como este plato no necesita ser calentado, el alcohol no se evapora, por lo que no es recomendable para los más pequeños de la casa. Para construir tu brazo tienes que empapar cada galleta en la leche, añadir una cucharada del relleno que acabas de preparar y cubrirla con otra galleta previamente pasada a través de la leche también. Repita la operación hasta que tenga varias torres rellenas. A continuación, coloque las torres en una bandeja alargada colocándolas una detrás de la otra. Colocar las torres entre ellas y el resto del relleno y dejar la fuente en el frigorífico durante una hora. Mientras espera, añada una pizca de sal al cuenco donde se juntan las claras de huevo y bátelas hasta que nieve. Cuando estén bien montados, añadir el azúcar restante y seguir batiendo. Por último, añadir la corteza de limón rallada. Si ha pasado una hora, saque el postre de la nevera y dígalo con la cobertura que acaba de hacer. Vierta las almendras picadas sobre él y vuelva a ponerlo en la nevera, será mejor sacarlo justo antes de consumirlo para mantenerlo frío. Tu postre está listo, ya verás lo delicioso que es este brazo gitano de galletas!

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