Receta de fideuá catalana

Tiempo de realización: 45m

Si te apasiona la fideuá, debes probar la exquisita variante tÃpica catalana: la fideuá catalana, este exquisito plato que te proponemos hoy en PostreDulce.com no te dejará indiferente: es sabroso, completo y realmente delicioso.
¿Quieres completar tu carta con postres típicos de la zona? Si quieres una coca tradicional de San Juan, un mono de Pascua o la típica crema catalana con crema, elige el postre que más te guste y te chuparás los dedos!
¿Listo para preparar una fideuá auténtica al más puro estilo catalán? Ponte el delantal porque vamos a empezar ahora mismo!
Ingredientes
500 grs. de fideos gruesos
300 grs. de calamares
200 grs. de gambas
1 cebolla
1 tomate
4 dientes de ajo
¾ de litro de caldo de pescado
1 puñado de almendras
Aceite de oliva
Sal al gusto

Preparar la fideuálet catalana comienza nuestra fideuá catalana poniendo el calamar en un €œsudor€» se trata de soltar su lÃquido en este momento y no más tarde, cuando es el momento de hacer la fideuá. Para ello, colóquelo en una olla ya lavada y córtelo en trozos con una pizca de sal. Dejar a fuego lento durante un cuarto de hora. Luego, póngalo a escurrir. Mientras tanto, pelar y cortar los cuatro ajos en rodajas y freírlos en la paellera con aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadir los fideos y asar durante unos cinco minutos, revolviendo frecuentemente para que no se peguen. Quita los fideos, luego los pondremos en su sitio. Lavar, pelar y cortar la cebolla y ponerla en la paellera junto con el ajo. Lavar y cortar el tomate y, cuando la cebolla esté bien cocida, añadirlo a la paellera. Dejar cocerlo todo, revolviendo de vez en cuando, y machacando las almendras con la ayuda de un mortero y ponerlas en la paellera. Encienda el horno a 180ºC para que se precaliente. Como ya tenemos el sofrito frito hecho con verduras y almendras, prepararemos el marisco. Cocer los langostinos en el caldo de pescado durante unos tres minutos y, cuando estén listos, ponerlos en la paellera con el resto de los ingredientes. También agregue el calamar que tiene escurrido y los fideos que ya ha frito y cubra la paellera con agua hasta el tornillo. Revuelva muy bien los ingredientes, dejándolos cocer durante otros diez minutos. Después de este tiempo, póngalos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno durante diez minutos. Entonces tendrás tu fideuá catalana lista. ¡No dejes que se enfríe! Ahora es el momento de probar este exquisito plato!

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