Receta de galletas de mantequilla integrales

Tiempo de realización: 65m Nº de comensales: 1-4

Para aquellos que están a dieta o quieren comer más fibra, esta receta gallega de matequilla integral es un postre perfecto.
Ingredientes
300 gr. de harina integral.
150 gr. de azúcar morena.
150 gr. de mantequilla.
3 huevos.
½ sobre la levadura.

En un bol grande ponemos la harina junto con el azúcar y la removemos bien con una cuchara o unas varillas eléctricas. Luego añadimos la levadura y con las manos mezclamos todo bien, consiguiendo una mezcla oscura gracias al azúcar moreno. A esta mezcla ahora añadimos la mantequilla y los huevos. Una vez más estaremos mezclando todo con nuestras manos para conseguir que tome la forma de una masa gruesa y uniforme. No deje de amasar hasta que vea todo bien mezclado. Puedes poner un poco de harina en tus manos para que la masa no se te pegue. Calentaremos el horno a 190º C para que esté listo cuando lo necesitemos. Formamos una bola con la masa y la ponemos en una tabla de madera, a la que le añadiremos harina para que no se quede tan pegada. Amasamos la mezcla con un rodillo, procurando que no sea ni demasiado fina ni demasiado gruesa. Ya completamente listos, utilizamos los moldes que nos gusta ir cogiendo trozos de la masa y los pondremos en una bandeja sobre una línea, dejando un cuidadoso espacio entre ellos para que no se peguen. Una vez listo, póngalo en el horno y tardará unos 15 minutos en estar listo. A los 8 minutos más o menos podemos darles el turno para que se hagan igual de bien por arriba y por abajo si queremos. Vigílalos para que no se quemen.

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