Receta de mero en salsa de almendras

Tiempo de realización: 35m Nº de comensales: 4

Una de las nueces más versátiles son las almendras. Se pueden consumir solos, en postres, en cremas, en guisos y en salsas para carnes, aves y pescados. Si aún no has probado el mero en salsa de almendras, hoy en PostreDulce.com te mostraremos cómo prepararlo.
¿Busca un menú completo? A continuación se aconseja adornar unas alcachofas en el horno con patatas o un arroz blanco con gambas. Cualquiera que elija es el complemento perfecto para no desperdiciar esa deliciosa salsa. Te pedirán que lo repitas, ya lo verás.
Dicho esto, todo lo que tenemos que hacer es cocinar un exquisito mero en salsa de almendras. ¡Al baño!
Ingredientes
1 kg. de filetes de mero
6 puerros
4 dientes de ajo
1/2 taza de almendras cortadas en rodajas
2/3 taza de jugo de naranja
4 tazas de crema líquida
2/3 taza de brandy
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparar el mero en salsa de almendrasPara preparar este plato, lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 150°C con el calor hacia arriba y hacia abajo. Salpimentar el pescado por ambos lados, engrasar una bandeja con dos cucharadas de aceite de oliva y esparcir sobre ella. Mientras su mero se hornea, usted va a preparar la salsa lavando bien los puerros y cortándolos en tiras muy finas. Luego pelar el ajo y cortarlo lo más pequeño posible, luego exprimir el jugo de dos naranjas y cuando tenga el tamaño requerido, cuélalo para dejar la pulpa en el exterior. Añadir la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una sartén, para evitar que la mantequilla se queme y cuando se derritan, incorporar los puerros para escalfarlos. Cuando estén transparentes, añadir el ajo y cuando empiecen a dorarse, añadir el brandy y el brandy flameado y el flameado. Debe tener cuidado con la llama si tiene una campana en su cocina.
Una vez evaporado el alcohol, vierta la nata, las almendras, el zumo de naranja, la sal y la pimienta y cocine durante cinco minutos a fuego lento. A continuación, añada el pescado, revuelva con cuidado para no romperlo y déjelo reposar unos minutos para integrar los sabores. puede decorar su mero en salsa de almendras con almendras fileteadas tostadas o con un poco de perejil picado. Servir con la guarnición de su elección. Bon appétit!
Esta receta se puede hacer con cualquier pescado de carne blanca.

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