Receta de pastel de yuca y coco

Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4

La yuca, también conocida como yuca, es un ingrediente muy popular en la cocina latinoamericana. Se cree que su primera cosecha fue en Perú hace más de 4.000 años y, desde entonces, ha abundado en todo tipo de recetas. Aunque se consume comúnmente en platos salados, hoy le invitamos a preparar un pastel de yuca y coco dulce.
Este postre es muy fácil de preparar y lo mejor es que no contiene gluten. Si está buscando postres que puedan ser consumidos por celíacos, le sugerimos algunas ciruelas de yuca o una galleta de manzana sin gluten. Ni siquiera te darás cuenta de que fueron hechas sin harina de trigo!
Dicho esto, ¿quieres aprender a cocinar este delicioso pastel de yuca y coco? Ten en cuenta que en PostreDulce.com te enseñaremos cómo hacerlo en sólo 7 pasos.
 
Ingredientes
1 kg. de yuca
2 cocos secos
3 huevos
200 ml. de leche
400 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina de mandioca
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de ano
Sal

Preparar la torta de yuca y cocoPara preparar esta torta, lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180°C y, mientras se espera a que alcance la temperatura deseada, pelar y lavar la yuca. Cuando esté listo, rállelo por el lado grueso del rallador y guárdelo en un tazón. Ahora toma los cocos, golpéalos para que se rompan y saca el agua. Ábrelos y quita la carne y luego, si tienes un procesador de alimentos, úsalo para molerlos. Si no, rállelos. En una licuadora, agregue la yuca rallada, la leche y los huevos y mezcle todo. Cuando la preparación esté bien licuada, añadir el azúcar, la sal y el polvo de hornear y licuar de nuevo. Pasar la mezcla a un recipiente grande, añadir el coco rallado y el ano y mezclar con la ayuda de una espátula. Engrasar el molde ahora, ya sea con mantequilla o un poco de aceite, cubrirlo con la harina de yuca y verter la mezcla. Poner la fuente en el horno y dejarla durante 45 minutos. Después de este tiempo, ponga un palo en el centro de la torta. Si sale limpio, está listo. Saca la torta de yuca y coco del molde cuando se haya enfriado y, si quieres, decórala con un vaso de azúcar o con un sirope hecho con panela. Disfrute!

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