Receta de potaje de judías blancas andaluz

Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4

Si te apetece un plato de cuchara sustancioso, enérgico y muy delicioso, puedes descansar tranquilo porque en PostreDulce.com te enseñaremos a preparar justo lo que necesitas, un irresistible guiso de judías blancas andaluzas!
Esta comida no sólo es fácil de preparar, sino que es tan completa que se convierte en un almuerzo perfecto para un domingo familiar. Te prometemos que si sigues nuestras instrucciones al pie de la letra, tu guiso será más rico que el de tu abuela. Además, si lo que buscas es un postre grande y pequeño, la tarta de queso de mermelada de melocotón es perfecta porque también está hecha con leche y fruta, pero nosotros no te quitamos más tiempo, prepárate para cocinar este guiso de habichuelas blancas andaluzas, ¡empezamos ahora!
Ingredientes
500 gr. de judías blancas
100 gr. de chorizo
30 gr. de jamón serrano
2 patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel hola
Sal
Pimienta negra molida

Preparación del guiso andaluz de judías blancasEl día anterior a la preparación hay que remojar las judías en un recipiente con abundante agua. Al día siguiente, escúrralas, lávelas y colóquelas dentro de la olla donde se preparará el guiso. Se recomienda que los frijoles descansen por lo menos doce horas. Lavar todas las verduras y cortarlas en dos trozos. Recuerde despejar tanto los tomates como los pimientos. Cuando los tenga, añádalos a la olla junto con los frijoles. Agregue agua a la olla hasta que todos los ingredientes estén cubiertos y agregue sal y pimienta al gusto. Deje que los frijoles se cocinen durante una hora sin que el agua se seque, si es necesario añada más agua a la cocción. Cuando los frijoles se hayan ablandado, sacar el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo y procesarlos en una licuadora con una taza de caldo de la cocción. A continuación, vuelva a añadir el contenido del vaso de la batidora en la cacerola y mezcle para integrarlo. Poner el fuego a temperatura media y añadir las patatas picadas y el jamón y dejar cocer durante quince minutos. Luego agregue el chorizo rebanado y la hoja de laurel y cocine por otros diez minutos. Después de un rato, rectificar la sal, apagar el fuego y dejar reposar durante diez minutos el guiso de judías blancas andaluzas. Servir muy caliente y acompañar con una rebanada de pan. Disfrute!

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