Tiempo de realización: 50m Nº de comensales: 6
El roast beef con salsa de mostaza es una receta típica inglesa que gracias a su maravilloso sabor ya ha conquistado muchos paladares más allá de sus fronteras. ¿Quieres saber por qué? Presta atención y sigue el paso a paso que te damos en PostreDulce.com. ¡Podrás conocer de primera mano su secreto!
¿Qué opinas de terminar la carta con un postre que también sea de origen británico? Le sugerimos que apueste por el pastel de manzana inglés. Su sabor hará que te enamores!
Dicho esto, no perdamos ni un minuto más y pongámonos a trabajar con esta deliciosa carne asada con salsa de mostaza hoy mismo! ¡Aquí vamos!
Ingredientes
1 pieza de 1 kg. de lomo bajo de buey
1 cucharada de mostaza Dijon
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Para la salsa de mostaza:
2 cucharadas de mostaza Dijon
50 ml. de brandy
150 ml. de caldo de carne
20 g de harina de maíz
Preparar asado con salsa de mostazaLo primero que hay que hacer para preparar este asado es comprobar que la carne está a temperatura ambiente. Si es así, untar la pieza con un poco de aceite de oliva, mostaza y pimienta negra molida a su gusto. Dejar reposar con estos ingredientes durante media hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, se vierte un chorrito de aceite de oliva en una sartén, suficiente para cubrir la superficie, y se calienta a fuego medio. Una vez que esté muy caliente, coloque el lomo de buey sobre él y dórelo por todas partes. Mientras tanto, precalentar el horno a 220ºC. Cuando la carne esté bien dorada, colóquela en la bandeja del horno o en una bandeja para hornear y añada sal al gusto. Poner la carne en el horno y dejarla cocer unos 30 minutos. Pasado este tiempo, apagar el horno, reservar la carne y dejarla reposar durante media hora más antes de cortarla. Aproveche este tiempo para hacer la salsa. Para ello, retire todo el jugo de la bandeja del horno y colóquelo en una olla. Añadir el brandy y mezclarlo todo con una cuchara de madera. Caliente el contenido de la olla hasta que vea que la salsa se ha reducido. A continuación, añadir la harina diluida en un poco de caldo frío y verterla en la olla. Hacer lo mismo con el resto del caldo y la mostaza. Llevar a ebullición final y apagar el fuego. Y eso es todo! Todo lo que tienes que hacer es servir tu roast beef, acompañado de la salsa de mostaza que acabas de preparar. Verás lo delicioso que ha resultado todo para ti! Bon appétit! Recomendación
Es muy importante que dejes reposar la carne, para que puedas cortarla bien y sin problemas.
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