Tiempo de realización: 150m Nº de comensales: 4
Si te gustan los postres pero no puedes comer huevos, entonces es casi seguro que te encantará esta receta. Roscón de reyes sin huevo es la opción ideal para que cualquier persona en casa pruebe este postre clásico español. ¿A qué esperas para empezar a hacerlo?
Aprende a hacerlo paso a paso gracias a PostreDulce.com y disfruta de un delicioso postre sin riesgos.
Ingredientes
Para la misa de la madre:
50 ml de leche
50g de harina
40 gramos de levadura
Para la masa del pastel:
30g de margarina vegetal
50 g de azúcar
140 gr de fuerza de la harina
1 cucharada de harina de garbanzo
1 naranja
1 limón
Agua
Sal
Para decoración:
Naranjas confitadas sin huevo
Almendras laminadas
Azúcar
Preparación de la rosquilla del rey sin huevoEn primer lugar tenemos que preparar la masa madre. Para ello, calentar la leche hasta que esté caliente (es importante que no esté ni fría ni caliente) y ponerla en un recipiente grande junto con la levadura. Mezclar hasta que la levadura esté diluida, añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea. Se cubre con un paño y se deja reposar para que fermente (2-3 horas aproximadamente). Una vez fermentada la masa, se procede a hacer la masa del bizcocho: Añadir en un recipiente la harina de fuerza, una pizca de sal, margarina, una cucharadita de harina de garbanzo, el azúcar, la naranja rallada y la cáscara de limón y añadir un poco de agua para mezclar todo bien (se puede usar agua aromatizada como azahar, vainilla, etc.), añadir la nueva mezcla a la masa ya fermentada y amasar suavemente hasta obtener una masa elástica que no se pegue. Cuando tenga la masa de nuevo en un tazón, tápela y déjela reposar durante 2 horas más. Una vez transcurridas las dos horas, se coge la masa y se le da forma de bola. (Es importante dejar una fuente de horno en el centro para que el círculo no se cierre al hornear). Deje reposar unos 30 minutos. Es hora de poner el horno a precalentar a 180 grados y decorar nuestro hilo. Pintar el roscón con un poco de agua y pegar las rodajas de naranja confitada y las almendras en rodajas. Poner el hilo en el horno a 180 grados durante 40 minutos (subir y bajar el calor). Una vez que nuestro hilo esté dorado y hecho en el interior, sacarlos del horno y dejarlos enfriar. Cuando haga frÃo, espolvoree el azúcar glaséndola por encima y tendrá su donut de reyes sin huevo listo, apto para toda la familia.
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