Receta de tamales de dulce

Tiempo de realización: 120m Nº de comensales: 4

¿Te gustan los postres tradicionales mexicanos? Si la respuesta es afirmativa, en PostreDulce.com te invitamos a cocinar unos tamales dulces que te quitarán el hipo. Son deliciosos y muy originales!
Si desea completar el menú con un plato típico de las fiestas de ese país, no deje de probar el pozole blanco o los tacos al vapor. La comida mexicana es amplia y variada pero, sin duda, estos son nuestros bocados favoritos! Y dicho esto, aprende a cocinar con nosotros unos irresistibles tamales de caramelo. En cuanto los pruebes, sólo podrás gritar: Viva México cabrones!
Ingredientes
30 hojas de maíz secas
340 g de harina de maíz
255 gr. de harina de maíz amarillo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
225 g de mantequilla sin sal o mantequilla
55 g de azúcar blanco
370 ml. de agua tibia
1 lata de leche condensada
1 cucharada de extracto de vainilla
200 gr. de pasas de uva
100 g de nueces picadas
1 cucharada de canela
2 cucharaditas de sal

Preparación de tamales dulcesLlene una olla con agua y cuando esté caliente, retírela del fuego, sumerja las hojas y déjelas reposar durante una hora para que se ablanden. Mientras tú vas a usar el tiempo para hacer la pasta. Para ello, mezclar la harina, el azúcar, la sal, la canela, el polvo de hornear y reservar en un bol, colocar la mantequilla en un bol a temperatura ambiente y batir hasta que se forme una nata, luego añadir la harina, la leche condensada y el agua alternativamente.
Cuando la mezcla empiece a espesar, tendrás que usar una cuchara de madera para seguir mezclándola porque se vuelve muy pesada. Si lo ves demasiado seco puedes añadir más agua, debe ser muy suave. Una vez que tenga una mezcla homogénea, agregue el extracto de vainilla, las pasas, las nueces y revuelva para integrar. Luego escurrir las hojas de maíz y secarlas con papel absorbente. Para hacer tamales, coloque una hoja de maíz en la mesa, agregue un cuarto de taza de masa en el centro, cierre el tamal y átelo firmemente. Coloque los tamales verticalmente en una vaporera o tamalera. Añadir agua caliente, cubrir los tamales con el resto de las hojas y un paño húmedo, tapar y llevar al fuego. Luego cocine los tamales dulces al vapor durante una hora y media y agregue agua caliente tantas veces como sea necesario, a medida que se evapora. Bon appétit!

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