Receta de tarta al whisky

Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 8

Esta es la receta para hacer una pastelería clásica que sigue teniendo gran éxito hoy en día: el pastel de whisky. En PostreDulce.com te explicamos el paso a paso para hacer este delicioso postre de tu vida y conseguirás aún mejor de lo que imaginas. Pruébelo, no se arrepentirá!
Y es que en una fiesta familiar, una apuesta segura es recurrir a un pastel de siempre, como el pastel de galletas o el pastel de zanahoria. Qué ricos son todos!
En esta ocasión vamos a hacer un pastel de whisky para chuparse los dedos. Así que vamos, ¡vamos al baño!
Ingredientes
Para hacer el bizcocho:
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina
1 pizca de sal
Para hacer el relleno:
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
3 hojas de gelatina
40 ml. de leche
50 ml. de whisky
400 ml. de nata
Cristal de azúcar
Para cubrir la yema:
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
8 gr. de maicena
45 ml. de agua
Para hacer el almabar:
1 chorro de whisky
100 ml. de agua
1 cucharada de azúcar
Para decorar: 
Almendras picadas

Lo primero que tienes que hacer es hacer el bizcocho. Para ello se debe precalentar el horno a 180ºC. A continuación, coloque todos los ingredientes en un bol y bátelos bien hasta que tengan el doble de volumen. Forrar un molde con papel de hornear y luego verter la mezcla en él. Hornee durante 20 minutos. Mientras se hace el pastel, se puede preparar el relleno. Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina. Vierta el whisky y bata hasta que se mezcle bien con los otros ingredientes. Vierta esta crema en una cacerola y colóquela en una cacerola más grande con agua. Se va a calentar en el baño MarÃa pero cuidado porque el agua no tiene que hervir. Retire los ingredientes de la olla pequeña hasta que la crema se espese un poco. Hidratar la gelatina, remojándola en un plato con agua fría y, al cabo de unos diez minutos, calentar también la leche y disolver la gelatina en ella. Luego se vierte en una olla y se revuelve para distribuir. Batir la nata y mientras se bate añadir el azúcar glasé y seguir batiendo. Agregue la crema a la mezcla anterior y revuelva suavemente hasta que se forme una crema uniforme. Lo siguiente es preparar el almabar. Para ello hay que mezclar agua, whisky y azúcar y calentarlo todo bien.
A continuación, cubra el molde de bizcocho con una película transparente y coloque el bizcocho cortado a medida en la base. A continuación, humedecer el pastel con almendra y rellenarlo con crema. Ahora puedes llevar el molde al congelador. Vamos a por la portada. Poner los huevos, el azúcar, la maicena y el agua en una sartén. Bata todos estos ingredientes hasta que se mezclen bien. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que la crema espese. Entonces déjalo endurecer. Una vez congelada la crema congeladora, se puede sacar y añadir la crema de yema por encima, extendiéndola bien. Por último, se puede espolvorear una capa de almendras picadas sobre el pastel. Ponga el pastel de nuevo en el congelador y déjelo congelar durante unas horas. Su exquisito pastel de whisky está listo, ¡disfrútelo! Recomendación
Cuando se trata de batir nata, es mejor estar frío, ya que es la mejor manera de batir la nata.

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