Receta de tarta de crepes sin gluten

Tiempo de realización: 45m Nº de comensales: 4

¿Estás listo para hacer un delicioso pastel de panqueques sin gluten? Es sin duda un postre ideal para celebrar un cumpleaños o una ocasión especial. PostreDulce.com te guía paso a paso para obtener el mejor resultado. Tome nota!
Además de este increíble pastel, también sugerimos otro postre perfecto: galletas de mantequilla sin gluten.
Ingredientes
Para hacer panqueques:
500 ml. de leche
200 gr. de maicena
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Una pizca de sal
Para hacer la crema pastelera:
½ litro de leche
1 cucharada de canela molida
3 cucharadas de cáscara de limón rallada
3 yemas de huevo
1 huevo entero
120 g de azúcar de vainilla
45 gr. de maicena
Para la cobertura:
2 vasos de agua
3 claras de huevo
200 gr. de azúcar

Preparación de panqueques sin glutenPrimero empezaremos a hacer la crema pastelera. Caliente la leche a fuego medio y guarde un vaso aparte para más tarde. Cuando empiece a hervir, reduzca la potencia a la mitad y añada la canela en polvo y la cáscara de limón rallada. Mientras se hace la crema, batir las yemas con un huevo y azúcar de vainilla. Disolver la maicena en el vaso de leche reservado y añadirla a la mezcla de huevo y azúcar. Luego verter la leche caliente con la canela y el limón poco a poco sin dejar de batir. A continuación, coloque la mezcla en la misma cacerola que utilizó y caliéntela a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, para que espese. Cuando notes que ya tiene un poco de espesor, apaga el fuego y tendrás la crema pastelera. Una vez que la crema esté lista, haremos las crepas. Batir bien los dos huevos junto con los 500 ml de leche hasta que ambos ingredientes estén unificados. A continuación, añadir los 200 g de maicena en el bol sin dejar de batir y una pizca de sal. Poner una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añadir cucharadas soperas para hacer panqueques. El truco para evitar que se quemen es hacer cada lado durante un par de minutos. Cuando los panqueques se enfríen un poco, cubriremos el pastel que será una especie de merengue italiano. Calentar un par de vasos de agua a fuego medio durante unos 10 minutos junto con el azúcar hasta que se forme un almabar. Llevar las claras a un punto de nieve y añadir el almabar que hemos hecho. Es hora de montar el panqueque sin gluten. Forma una torre con los panqueques que has hecho y cúbrelos con la crema. A continuación, poner el merengue en la superficie. También se puede terminar con chocolate derretido o miel y decorar con algunas frutas. Poner la tarta en la nevera y dejarla reposar durante una hora para que esté lista para comer. Disfrute!

¿Te gustó este postre?

Este sitio web utiliza cookies para que tengas la mejor experiencia de usuario. Si continúas navegando estás dando tu consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies