Receta de tarta de queso y chocolate

Tiempo de realización: 45m Nº de comensales: 6

Si nunca antes has probado el pastel de queso y el chocolate, probablemente nunca podrás dejar de preparar este postre una y otra vez. Es una preparación muy sencilla, también conocida como pastel de queso con chocolate, que combina lo mejor del pastel de queso con un toque de exquisito chocolate, pero lo mejor de este pastel es que al igual que otras recetas de pastelerÃa como este flan de queso o el famoso pastel de nueces, se prepara sin horno.
¿Quieres aprender a prepararlo? Luego sigue el paso a paso que hemos preparado en unreceta.com e invita a todos tus amigos!
Ingredientes
10 galletas tipo digestivo
60g de mantequilla
250 gr. de chocolate de postre
375 ml  de nata líquida para batir
250 g de queso mascarpone
125g de azúcar blanca

Receta de tarta de queso y chocolateLa base será la primera cosa que hagamos y para ello tenemos que empezar a machacar las galletas hasta que estén pulverizadas. Puedes hacerlo en la trituradora, o ponerlos en una bolsa y aplastarlos con un rodillo. Una vez que estén listas, incorporarlas en un bol grande y en otro recipiente derretir la mantequilla en el microondas hasta que estén líquidas. Mezclar la mantequilla derretida y las galletas y remover bien primero con una cuchara y luego con las manos. Debemos obtener la textura de la arena húmeda. Colocar las galletas en el molde que vamos a utilizar, que es mejor si es extraíble, y extender bien para cubrir toda la base. Con la ayuda de las manos o de una cuchara lo exprimimos para que quede suave. Ponemos el molde en el refrigerador mientras preparamos el resto de la torta para que se endurezca. Ahora vamos a preparar el resto del pastel: Dividimos la barra de chocolate en trozos pequeños y la fundimos en el microondas con cuidado para que no se queme. Lo ideal es calentar durante unos 15 segundos, remover, 15 segundos más, remover, y así sucesivamente hasta obtener la textura deseada. Por otro lado, en un recipiente hondo, añadir el queso mascarpone (preferiblemente a temperatura ambiente) y mezclarlo con 50 gramos de azúcar blanco. Mezcle bien hasta que se integre. Agregue una pizca de crema para facilitar la tarea. En otro recipiente batimos la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando la nata esté semisuspendida se añaden los 75 gramos de azúcar que nos quedan. Seguimos batiendo la nata hasta la nieve. Ahora que tenemos los 3 líquidos preparados es el momento de mezclarlos: Primero se añade el chocolate al queso mascarpone y se mezcla bien hasta que se integre. A continuación se añade poco a poco la nata y se revuelve con movimientos envolventes para que no baje. Añadir la crema de queso y el chocolate en el molde de la tarta y ponerla en el frigorífico durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es que se refrigere de un día para otro. Disfrútalo!

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