Tiempo de realización: 40m Nº de comensales: 4
Estos tomates rellenos vegetarianos son realmente deliciosos. Se pueden consumir como entrante o como plato principal, también es una excelente alternativa para que coman más saludablemente en casa.
Las verduras rellenas son una práctica deliciosa a la hora de cambiar la rutina, cómprelas haciendo champiñones rellenos de espinacas o pimientos rellenos de queso. Te encantarán tan pronto como los pruebes! Y de postre, si te gusta el chocolate, te encantará el brownie vegetariano, que también es perfecto para tu menú. Sigue el enfoque paso a paso de PostreDulce.com para cocinar estos tomates rellenos vegetarianos que a todos les gustarán por igual y se convertirán en el mejor chef!
Ingredientes
8 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
200 gr. de champiñones
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
1 taza de leche
2 ramitas de perejil
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 taza de queso parmesano rallado
Pimienta negra
Sal al gusto
Preparar tomates vegetarianos rellenosComience por precalentar el horno a 180°C. A continuación, lave los tomates, séquelos y corte la parte superior como si estuviera abriendo una tapa. Haga varios cortes con un cuchillo en el interior de los tomates y retire la piel con mucho cuidado para que no se rompan. Engrasar una fuente para hornear con una cucharada de aceite de oliva, colocar los tomates encima y hornear durante doce minutos. Para hacer el relleno, pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos pequeños. Hacer lo mismo con la pimienta y el perejil y luego limpiarlos. Poner tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadir la cebolla para escalfarla con una pizca de sal. Una vez transparente, se añaden los ajos y los pimientos. Una vez ablandados se añaden los champiñones, se cuecen hasta que suelten el agua que tardará unos diez minutos y se vierte el vino blanco. Subir el fuego al máximo durante dos minutos para que se evapore el alcohol y luego añadir la pulpa de tomate, el perejil, la sal y la pimienta y cocinar durante unos minutos, luego añadir la harina y remover durante un par de minutos, luego verter la leche, la nuez moscada, rectificar la sal y seguir removiendo hasta que espese. Rellenar los tomates con esta mezcla, cubrirlos con queso y gratinarlos durante diez minutos. Sirva sus tomates rellenos vegetarianos calientes. Disfrute!
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