receta chipirones en salsa marinera

Receta Chipirones en salsa marinera

Preparación:

5min.

Raciones: 6
Autor: Postre Dulce

Los chipirones en salsa marinera son una receta para un segundo plato para chuparse los dedos, y ¡hoy te enseñamos a prepararla de forma muy fácil!

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Ingredientes:

12 Chipirones
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
3 dientes de Ajo
4 Tomate maduros
75 gr de Jamón serrano en taquitos
1 cucharada de Harina
1 copa de Vino blanco
1 taza de Caldo de pescado
1 hoja de Laurel
2 ramas de Perejil
1/4 de taza de Aceite de oliva
Sal

Pasos: 

  1. Pela y trocea la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, y el pimiento (no olvides limpiarle las pepitas) .
  2. Para limpiar los chipirones separa la cabeza de los tentáculos. Desecha la boca y los ojos y retira la bolsita de la tinta (la puedes guardar para otras recetas) y reserva las patas.
  3. Quita la piel a los chipirones y luego coge la pluma (el palito transparente) con los dedos y retírala.
  4. Lava la cabeza por dentro y por fuera a conciencia.
  5. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y haz rápidamente los chipirones para que se doren, 3 o 4 minutos por cada lado. Una vez hechos, retíralos.
  6. Deja que se caliente el aceite de nuevo y añade la cebolla para pocharla. Una vez se dore, añade los ajos, el pimiento y el jamón, y sofríelos durante 10 minutos.
  7. Añade la harina y remuévela bien para disolverla, y, a continuación, añade el vino y deja que se evapore el alcohol.
  8. Añade los tomates, el caldo y el laurel, salpimenta al gusto y deja que cueza todo durante 15 minutos.
  9. Añade de nuevo los chipirones y cocínalos durante 5 minutos. ¡A comer!

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