receta coulant de chocolate sin mantequilla

Receta Coulant de Chocolate sin Mantequilla

25 min
6 raciones

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Hoy os vamos a enseñar con este coulant de chocolate sin mantequilla que, aunque para la cocina francesa la clave de la mayoría de sus preparaciones es la mantequilla, podemos conseguir un sabor delicioso sin utilizarla.
¡Vamos a preparar el coulant sin mantequilla!

Ingredientes:

2 Huevos
1/2 taza de Leche de arroz
1/2 taza de Azúcar moreno
150 gr de Chocolate negro 70%
1 taza de Harina o harina de avena
2 cucharadas de Cacao en polvo
30 gr de Azucar glass

Pasos: 

  1. Pon en un bol los 2 huevos, la leche de arroz (u otra leche) y el azúcar moreno y mézclalo todo bien (una batidora ayuda)
  2. Ahora hay que derretir el chocolate y, para facilitar todo el proceso, puedes hacerlo en el microondas, sólo se necesita un minuto.
  3. Incorpora el chocolate a la mezcla anterior y bate bien para integrarlo.
  4. Tamiza la harina sobre la mezcla y bate hasta integrar. Después añade también el cacao y bate de nuevo.
  5. Unta los moldes con un poco de aceite vegetal ayudándote papel de cocina absorbente, añade un poco de harina y eliminar el exceso con unas pocas pinceladas.
  6. Vierte la mezcla en los moldes, cúbrela con papel film y ponla en el congelador durante una hora (ayuda a que el chocolate quede derretido).
  7. Cuando los vayas a hacer, precalienta el horno a 180° con calor hacia arriba y hacia abajo y hornea durante 15 minutos.
  8. Una vez retirados los coulant de chocolate sin mantequilla, déjalos enfriar durante 5 minutos y desmonta.
  9. Decóralos con una ducha de cristal de azúcar, cacao en polvo o unas fresas frescas cortadas en rodajas.

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