Receta Crema catalana casera

Preparación:

15min.

Raciones: 6
Autor: Postre Dulce

La crema catalana es un postre tradicional de Cataluña que enamora a cualquiera con su dulce sabor y su capa de caramelo. ¡Aprende cómo hacer una crema catalana casera con nuestra receta!

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Ingredientes:

1 litro de Leche
4 yemas de Huevos
200 gr. de Azúcar
1 rama de Canela
1 Limón
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharadita de Harina de maíz
10 Fresas

Pasos: 

  1. Pon la leche a hervir en una cacerola con la rama de canela, la vainilla, 180 gr. de azúcar, y ralla la piel del limón por encima.
  2. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y déjalo reposar 15 minutos.
  3. Bate en un bol las yemas de huevo, y mézclalos con la harina de maíz y los 20 gr. de azúcar que no has usado en la leche. Bátelo hasta tener una mezcla blanquecina.
  4. Cuela la leche, retirando los trozos de cáscara de limón y viértela en el bol con la mezcla de yemas de huevo y demás.
  5. Bátelo todo junto hasta que quede una mezcla homogénea y espesa.
  6. Distribuye las porciones de la crema en cazuelitas de barro (o los recipientes que tengas a mano) y déjalos enfriar en la nevera al menos media hora.
  7. Lava las fresas y córtalas en trocitos medianos.
  8. A la hora de servir, pon azúcar por encima de la crema, sin llegar a hacer una capa completa, y quémalo con una antorcha para conseguir la capa de caramelo.
  9. Coloca una fresa encima de cada una a modo decorativo.

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