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Receta Gnocchi con salsa gorgonzolla

Preparación:

30min.

Raciones: 6
Autor: Postre Dulce

Los gnocchis con salsa de gorgonzola son un plato típico italiano que deleita a los amantes del queso. Su elaboración, aunque puede ser un poco laboriosa, es totalmente artesanal y casera por lo que el resultado…. Es el más exquisito!

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Ingredientes:

1 kg de Patata
2 Huevos
100 gr. de Harina
Aceite de oliva
Nuez moscada
40 gr. de Mantequilla
200 gr. de Queso Gorgonzolla
300 ml. de Nata
Pimienta negra

Pasos: 

  1. Lava bien las patatas y cuécelas en una olla durante 10 minutos con mucho agua y un poco de sal. Déjalas enfriar.
  2. Pela las patatas y machácalas para hacer un puré. Añade una pizca de sal y nuez moscada, mézclalo bien y deja enfriar.
  3. Tamiza la harina y añádela al puré.
  4. Bate las yemas de los huevos, añádelas al puré, y remueve hasta que quede una masa espesa.
  5. Corta la masa en trozos y amásalos hasta convertir cada uno en una tira de unos 2cm de ancho. Entonces corta la tira en trozos de aproximadamente 1 cm y redondéalos.
  6. Una vez tengas todos los gnocchi, tamiza un poco de harina por encima de ellos.
  7. Calienta una olla a fuego fuerte con agua para cubrir los gnocchis, una cucharada de aceite y un poco de sal.
  8. Cuando empiece a hervir, añade los gnocchis con cuidado y déjalos cocer hasta que floten. Entonces, sácalos de la olla o cuélalos.
  9. Para la salsa, añade el queso gorgonzolla en un cazo mediano a fuego lento, y ve añadiendo poco a poco la nata, sal y pimienta. Mantén el fuego medio hasta que se derrita el queso y se forme la salsa.
  10. Para servir, simplemente coloca los gnocchis en el plato de cada comensal y sirve la salsa correspondiente encima. ¡A disfrutar!

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