Receta Lemon pie sin azúcar

Preparación:

40min.

Raciones: 8
Autor: Postre Dulce

¿Eres diabético o estás a dieta y no quieres perderte este maravilloso postre? Te presentamos nuestra receta para preparar esta deliciosa tarta de limón sin azúcar.

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Ingredientes:

300 gr. de Harina
1/4 cuchadita de Sal
1 1/2 cucharadita de Vinagre de vino blanco
1 cucharadita de Miel
40 ml Agua
400 gr. Mantequilla
250 gr. de Queso crema ligero
5 Huevos
10 gr. de Stevia en polvo
1/2 taza de zumo de Limón
2 gotas de esencia de Vainilla

Pasos: 

  1. Para la base, bate la harina y la sal.
  2. Añade 330 gr. de mantequilla troceada, y bátela unos minutos hasta que se mezcle con la harina y quede una mezcla arenosa.
  3. Añade un huevo, miel, vinagre, y el agua, y bate durante 1 minuto o un minuto y medio más hasta que tengas una masa más compacta.
  4. Con esto tendremos para 2 masas, por lo que puedes guardar la mitad en el congelador. Extiende la mitad que vayas a usar sobre un molde y hornea durante 10 minutos a 200º.
  5. Para el relleno, mezcla el zumo de limón, la stevia, 2 huevos enteros, y 2 yemas de huevo en una sartén honda.
  6. Calienta la sartén a temperatura media y añade 75gr. de mantequilla, mezclándolo sin parar para evitar que los huevos se hagan.
  7. Cuando se derrita la mantequilla sube el fuego y sigue removiendo hasta que espese.
  8. Retira la mezcla del fuego y pásala a un bol para que se enfríe durante 15 minutos.
  9. Rellena la base de la tarta de limón con la mezcla y enfríalo durante al menos 2h para que coja la textura idea.

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