potaje de lentejas canario

Receta Potaje de lentejas canario

Preparación:

20min.

Raciones: 4
Autor: Postre Dulce

La cocina Canaria es una cocina con sus particularidades, diferente a la que tenemos en la península, y a nosotros nos encanta. Por eso hoy te traemos esta riquísima receta de potaje de lentejas canario que, ¡seguro que te va a encantar!

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Ingredientes:

250 gr. Lentejas
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
4 Patata
2 Tomate
2 mazorcas de Maíz
300 gr. de Calabaza
200 gr. de Bacon o tocino
1 Chorizo
1 cucharadita de Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Agua

Pasos: 

  1. Pon a remojo las lentejas desde la noche anterior a preparar el cocido.
  2. Pela los dientes de ajo y la cebolla y pártelos en juliana.
  3. Sofríelos en la olla que vayas a usar para el potaje hasta que la cebolla esté tierna.
  4. Pela los tomates, trocéalos, y añádelos a la olla.
  5. Añade un poco de agua y, con la ayuda de una batidora (o robot de cocina) trocéalo todo, y devuélvelo a la olla.
  6. Parte las mazorcas de maíz por la mitad, trocea el bacon en trozos pequeños, pela y trocea las patatas, y parte también el chorizo.
  7. Añade un poco más de agua a la olla e introduce todos los ingredientes que queden: mazorcas partidas, bacon troceado, patatas troceadas, chorizo, lentejas, sal, y la calabaza entera.
  8. Deja que se cocine a fuego lento hasta que todo esté tierno (pueden ser varias horas).
  9. Saca la calabaza de la olla, trocéala, y añádela de nuevo. ¡A comer!

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