Tiempo de realización: 75m Nº de comensales: 4
Tener un robot de cocina es una maravilla, ya que nos permite cocinar de forma limpia y sin dificultad platos tan espectaculares como esta merluza rellena thermomix. En PostreDulce.com conocemos el paso a paso para hacerlo simplemente perfecto, y queremos compartirlo contigo. Así que anímese, y opte por este plato para cualquier día, o para una celebración especial como la Navidad.
Y ya que tienes tu robot en movimiento, ¿completamos el menú con un delicioso postre? ¿Qué te parece este dulce de leche con thermomix? Estamos seguros de que te encantará, pero también te encantará esta thermomix de tarta de limón.
Vamos, ¡vamos por esta merluza rellena termomix ahora mismo!
Ingredientes
2 filetes de merluza de unos 500 gr. cada uno
400 gr. de gambas
100 gr. de champiñones laminados
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
3 pimientos del piquillo en tiras
Unas gotas de tabasco
50 gr. de aceite de oliva y un chorro más (para pintar la película)
Pimienta
Sal
Para la salsa:
½ vaso de aceite de oliva
150 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
150 gr. de tomate triturado
150 ml. de vino blanco
50 ml. de brandy
Estragón fresco picado
Sal
La preparación de la merluza llena los camarones thermomixPel, y reserva por un lado los cuerpos, y por otro las conchas y las cabezas. A continuación, poner en un vaso thermomix la cebolla cortada en cuartos, el aceite y los dientes de ajo. Cortar programando 4 segundos a velocidad 4, y luego saltear 5 minutos, varoma, velocidad 1. Al final de ese programa, moler 20 segundos a velocidad 6. Añadir los champiñones, el tabasco y un poco de pimienta y sal. Programar esta vez 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad de la cuchara. Ahora incorporar los cuerpos de las gambas, y programar 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad de la cuchara. Verter el relleno en la cesta, colocándolo en un recipiente para liberar el líquido, ya que hay que reservarlo para más tarde. Ahora hay que cortar un rectángulo de película transparente más grande que la cola de la merluza y untarlo con un poco de aceite. Colocar esta película sobre uno de los filetes de merluza y aplicarla hasta que quede lo más fina posible. Espolvorear con sal y pimienta, y colocar la mitad de los pimientos del piquillo encima. Cubrir con el relleno que acabamos de preparar, y encima de las otras tiras de pimiento (Hay que conservar el líquido de cocción)Salpimenta el filete de merluza que queda, y colocarlo encima del relleno. Envuelva el pescado en la película, ciérrelo y apriételo bien. Ponerlo en el varoma para que el jugo no se derrame. Ahora vamos por la salsa: Para ello hay que poner la mitad del aceite en el vaso, y programar 4 minutos, varoma y velocidad 1. Luego añadir los cabezales y las cáscaras de los langostinos, y programar ahora 6 minutos, varoma y velocidad 1. Verter el contenido de un vaso en una cesta, colando en el recipiente anterior el líquido del relleno, y mantenerlo. Verter el resto del aceite en un vaso, junto con las cebollas y el ajo. Picar 4 segundos, a la velocidad 5. Luego añadir el tomate, y programar 5 minutos, varoma y velocidad 1. Una vez que la temperatura baje un poco, moler 30 segundos y a la velocidad 6. Ahora añadir los líquidos que reservaste en el bol, junto con el vino blanco, el brandy, el estragón, un poco menos que un vaso de agua, pimienta y sal. Ponga el varoma en su posición y programe 40 minutos, varoma y a velocidad 1. Retire el varoma. Poner la merluza en un plato y retirar la película con mucho cuidado. Si ve que la salsa es demasiado líquida, programe 5 minutos, varoma y velocidad 1, para reducirla aún más. Coloque la cesta en el lugar de la taza, para que se evapore mejor. Por último, todo lo que tienes que hacer es espolvorear la merluza con la salsa, ¡y ya está lista para servir! ¡Delicioso!
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