Tiempo de realización: 130m Nº de comensales: 4
¿Te gustan los frijoles con chorizo a la asturiana? En PostreDulce.com nos encantan, así que hoy te vamos a guiar para que los prepares en casa. ¿Quieres unirte a nosotros?
Este plato de cuchara es una comida súper completa que no necesita adornos, pero como siempre hay espacio para el postre le recomendamos este pastel de manzana en el microondas o este pastel de nueces sin horno, ambos son preparaciones sencillas que no duran más de 25 minutos.
No espere más y reúna todos los ingredientes para cocinar unos deliciosos frijoles con chorizo a la asturiana de rechupete.
Ingredientes
1/2 kilo de frijoles
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
200 gr. de tocino
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
1 pieza de lacón 200 gr.
1 hoja de laurel
3 hebras de azafrán
Sal al gusto
Preparación de las alubias con chorizo asturianoMientras se van a cocinar las alubias, hay que tener en cuenta que a menos que estén en conserva, lo que no es el caso, hay que remojarlas con agua de la noche anterior y durante al menos 12 horas. Aparte de eso, en la olla donde se van a cocinar los frijoles, poner a remojo también con abundante agua el tocino, el lacón, los chorizos y las morcillas. Al día siguiente y antes de cocinar los frijoles, lavarlos y escurrirlos bien. Pelar la cebolla, los dientes de ajo y cortarlos en cuadritos. Lavar el perejil y cortarlo también en trozos pequeños. Añadir los frijoles a la olla donde están las carnes y llevar al fuego. Añadir la cebolla, el ajo, el perejil, el laurel y las hebras de azafrán. Una vez que hierve, hay que quitar toda la espuma que se forma en la superficie, para que se elimine la grasa y las impurezas de la carne. Cuando la espuma deje de formarse, añada un cuarto de taza de agua fría para romper el punto de ebullición. Cuando los frijoles estén blandos, rectificar la sal y ajustar si es necesario. Si siente que el caldo no tiene espesor, muela unas cuantas legumbres y agréguelas de nuevo. Cuando vaya a presentar sus alubias con chorizo a la asturiana, retire toda la carne y trocéala. Servir los frijoles primero y colocar la carne encima. Verás qué banquete te vas a dar a ti mismo. Disfrute!
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