Tiempo de realización: 120m Nº de comensales: 4
Si tienes invitados en casa y quieres impresionarlos, ¿qué mejor manera de hacerlo que con un asado de carne con puré de patatas? Este plato es muy completo porque, además de tener los nutrientes de la carne, también tiene patatas como guarnición.
Si además quieres ponerle la guinda al pastel y hacer tu menú lo más delicioso posible, opta por un delicioso postre, como la tarta de queso americana o los pinchos de fruta con chocolate. Las felicitaciones lloverán sobre ti!
Dicho esto, sigue los pasos de PostreDulce.com y aprende a cocinar un sabroso asado de carne con puré de papas. ¡Delicioso!
Ingredientes
Para la barbacoa:
1 kg. de carne para asar
100 ml. de aceite vegetal
1 cucharadita de comino
1 hoja de laurel
2 cebollas rojas
6 dientes de ajo
4 tomates
1 zanahoria
100 ml. de vino tinto
30 gr. de pasta de tomate
Sal
Pimienta negra molida
Para puré de papas:
500 gr. de patatas
200 ml. de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta negra molida
Lo primero que hay que hacer es preparar todos los ingredientes. Comience por sazonar la carne con sal, comino y pimienta. Lavar, pelar y trocear la cebolla, el ajo y los tomates y cortar la zanahoria en rodajas. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y dorar la carne. Esto te llevará unos veinte minutos porque tienes que hacerlo con el fuego a media potencia. De esta manera, la carne se hace por dentro y por fuera. Luego, retírelo del fuego y déjelo a un lado. Ahora añada otra cucharada de aceite a la misma olla y añada la cebolla. Cuando hayan pasado cinco minutos y la cebolla esté pochada, añadir el ajo y voltear un par de veces. Añadir los tomates, la pasta de tomate y las zanahorias. Cocine por 5 minutos más. Poner la carne de nuevo en la olla y ahora añadir el vino tinto y el laurel. Cuando el alcohol se haya evaporado, después de cinco minutos a fuego completo, cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante una hora y media o hasta que se ablande. Retirar el asado y triturar el caldo con una batidora. Cortar la carne dejando un grosor de 1 cm y reservar. Volver a poner el caldo machacado al fuego para espesarlo, salpimentarlo y reincorporar el asado. Dejar sazonar durante unos minutos. Mientras hacemos la carne, también podemos preparar el puré de patatas. Lo primero que hay que hacer es pelar y lavar las patatas. Córtelos en trozos del mismo tamaño. Añadir agua en una olla para taparlas y, cuando llegue el momento de hervir, añadirlas y retirarlas del fuego cuando se ablanden. Esto tomará 20 minutos. Luego, escúrrelas y pásalas por un pastelillo. Calentar la leche y la mantequilla en el microondas y añadirlas a las patatas. Continúe moliendo hasta obtener un puré suave y cremoso. Agregue sal y pimienta al gusto. Servir el puré en un plato y colocar una loncha de carne encima, adornar con una ramita de perejil o cilantro. ¡Disfruta tu puré de carne asada!
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