Tiempo de realización: 25m Nº de comensales: 4
La almendra es una semilla oleaginosa de sabor dulce cuyo consumo es muy beneficioso para la salud. Es rico en vitamina E, calcio y es una fuente importante de hierro. Son un gran sustituto de la harina de trigo, por lo que si no consumes gluten te recomendamos esta bechamel con almendras.
Las almendras se utilizan en la cocina para hacer muchos platos salados, como este plato en salsa de almendras, y también para muchos postres, como estas crujientes galletas de almendras y chocolate. Te encantarán!
Dicho esto, anota los ingredientes y sigue los pasos de PostreDulce.com para hacer una bechamel saludable con almendras.
Ingredientes
700 ml. de leche
150 g de almendras peladas
30 gr. de harina de arroz integral
Perejil picado (opcional)
Pimienta negra al gusto
Una pizca de nuez moscada
Sal al gusto
Preparar bechamel con almendrasPara preparar esta rica bechamel lo primero que debe hacer es hacer su propia harina de almendras. Ponerlos en una sartén seca y llevarlos al fuego. Una vez enfriadas, coloque las almendras en un procesador de alimentos o licuadora, muela hasta que se forme la harina y tamice con un colador, vierta una taza de leche fría en un tazón, incorpore las harinas y mezcle con unos palitos hasta que se integre. Si va a incorporar perejil a la receta, lávelo, separe las hojas de los tallos, córtelo lo más pequeño posible y déjelo a un lado. Luego vierta el resto de la leche en una sartén y póngala sobre el fuego. Cuando la salsa hierva, agregar la nuez moscada, la pimienta negra, la sal y seguir removiendo hasta que espese. Añadir el perejil antes de retirarlo del fuego.
Esta bechamel de almendras es ideal para gratinar lasañas y verduras. Utilícelo mientras está caliente, ya que cuando se enfría su consistencia cambia. Disfrútalo! Consejos:
Si no bebe leche, puede sustituir un poco de leche vegetal. Y si quieres ahorrar tiempo, también puedes comprar la harina de almendra que viene lista para usar.
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