Receta de bizcocho de calabaza y almendras

Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4

¿Busca un postre sin gluten para la cena de Acción de Gracias o la Nochebuena? En PostreDulce.com, te invitamos a preparar un crujiente y original pastel de calabaza y almendra.
En nuestro libro de recetas puedes encontrar deliciosas alternativas para aquellos que deben seguir algún tipo de régimen alimenticio, como este bizcocho de calabaza vegetariano o este pastel de calabaza sin azúcar. Nada que envidiar a las recetas originales!
No esperes más y recoge todos los ingredientes que necesitarás para cocinar este sencillo pastel de calabaza y almendras. La cosa más rica posible!
Ingredientes
600 gr. de calabaza
7/8 taza de azúcar
2 tazas de almendras molidas
4 huevos
1 vaso de vino blanco
1/4 taza de almendras tostadas en rodajas
3 cucharadas de azúcar glasé
Ralladura de 1/2 corteza de limón
Una pizca de sal

Preparar bizcocho de calabaza y almendraPara empezar, precalentar el horno a 160°C. Una vez limpio, espolvoree 1/4 de taza de azúcar por encima, báñese en el vino blanco y hornee durante aproximadamente una hora o hasta que se ablande. Engrasar las paredes y el fondo de la sartén que se va a utilizar con un poco de mantequilla o aceite y cubrir el fondo con papel de hornear, para que quede fijo. Mientras la calabaza se hornea, separar las claras de las yemas de huevo y batirlas preferiblemente con palitos eléctricos y una pizca de sal hasta que estén rígidas.
Cuando las claras estén listas, añadir las yemas, el azúcar restante y batir durante cinco minutos con los palitos. A continuación, se añaden las almendras molidas, pero esta vez se mezclan con los movimientos de envoltura con la ayuda de una espátula. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, comprobar si la calabaza está ya blanda, si está sacarla del horno, colocarla en un bol y machacarla con un tenedor para formar un puré. Añade el puré de calabaza a la masa de tu bizcocho, añade la ralladura de limón e inértala de nuevo con la espátula, vierte la masa en la sartén, golpéala suavemente contra la mesa para que salga todo el aire y hornea durante 45 minutos a 150° o hasta que introduzcas la punta de un cuchillo y éste se se seque. Retirar el bizcocho de calabaza y almendra cuando esté frío, cubrirlo con almendras previamente tostadas y finalmente con azúcar glasé. Y cuando esté listo, inténtalo. Te encantará!

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