Tiempo de realización: 71m Nº de comensales: 1-4
El bizcocho de limón y queso es un postre ideal para acompañar el café, ya que es muy ligero y su sabor no es dominante.
Ingredientes
200 gr. de harina.
3 huevos.
180 gr. de queso de Filadelfia.
100 gr. de azúcar.
1 cucharada de crema líquida.
1 sobre de levadura real.
1 limón.
1 cucharada de mantequilla.
Sal.
Receta de bizcocho de limón y queso: Primero batimos los tres huevos con un poco de sol. Ahora enciende el horno a 190º C para que se caliente y añade los 100 gr. de azúcar y vuelve a batir hasta que quede una mezcla cremosa y suave. Cuando la mezcla esté cremosa, añadir 180 gr. de queso Philadelphia y remover un poco más. Con un rallador vamos a rallar la piel del limón que vamos a echar sobre la mezcla que estamos haciendo. A continuación añadimos el zumo de limón y una cucharada de nata líquida. Empezamos a batirlo todo para que todos los ingredientes se mezclen bien. Si la mantequilla ya ha sido removida un poco fría, tome 1 cucharada y agréguela a la mezcla. Utilizamos una batidora o una varilla eléctrica para hacer que la mezcla salga mucho mejor que si lo hiciéramos a mano. Cuando hemos obtenido una mezcla sin grumos, espesa y homogénea, tomamos el molde que vamos a utilizar. Engrasar un poco con un poco de aceite o poner un poco de mantequilla con una espátula, y luego poner la mezcla de la torta en el horno y en unos 35 – 40 minutos estará listo. Es importante pincharlo de vez en cuando para comprobar que el interior ya se ha convertido en una buena masa.
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