Tiempo de realización: 70 Nº de comensales: 4
Si está buscando un postre para darse un festín sin remordimientos, este bizcocho de plátano y avena esponjoso, dulce, sin azúcar y sin harina es lo que necesita. Si no nos crees lo bueno que es, tendrás que cocinarlo con nosotros y verlo por ti mismo. No te arrepentirás!
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Ingredientes
120 gr. de avena
2 plátanos o plátanos maduros
4 huevos
1 cucharadita de canela
2 dátiles sin hueso
1 puñado de nueces trituradas
1 cucharada de coco rallado
1 cucharadita de vainilla
Preparación de la torta de plátano y avenaAntes de empezar a preparar la masa de la torta de plátano y avena, precaliente el horno a 180°C con calor hacia arriba y hacia abajo para que su preparación esté perfectamente horneada. Pelar los plátanos y añadir la pulpa a un bol. Con la ayuda de un tenedor, triturar la fruta hasta obtener un puré homogéneo. Luego agregue los huevos al tazón y bata con una licuadora. Cuando tenga todo integrado incorpore los dátiles, la canela, la vainilla, los nueves y el coco. Sigue golpeando para integrarte. Para terminar la masa se añade la avena en tres partes batiendo bien en cada intervalo para que la preparación sea homogénea y no se formen grumos. Cuando tenga una masa consistente y uniforme, deje de mezclar. Humedezca una bandeja para hornear con un poco de aceite y luego enciéndala. Vierta la masa del pastel en la bandeja y nivele con una paleta de madera. Decorar con un poco de nueces y hornear durante 30 minutos. Cuando la torta de plátano y avena esté lista, déjela enfriar durante al menos media hora. Luego desmolde y sirva cada porción con un poco de coco rallado encima. ¡Delicioso!
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