Receta de bizcocho sin huevo

Tiempo de realización: 44m Nº de comensales: 1-4

Esta esponja sin huevo es un postre muy sabroso, que puede ser consumido por personas que no toleran el huevo.
Ingredientes
½ litro de leche.
300 gr. de azúcar.
1 taza pequeña de aceite de oliva.
500 gr. de harina de yolanda.
250 gr. de margarina vegetal.
1 sobre de levadura.
1 naranja.

Receta de bizcocho sin huevo, poner el horno a precalentar a 180º C para tenerlo listo en poco tiempo para cuando lo vayamos a usar. En un recipiente coloque el aceite de oliva, junto con el azúcar y la leche. Mezclar todo bien, para que los ingredientes se fundan. Añadir la levadura y volver a mezclar bien. Rallar la cáscara de naranja y volver a remover. Ahora iremos vertiendo poco a poco la harina, sin dejar de batirlo todo. Para hacerlo mejor, recomendamos utilizar un mezclador, que con la potencia se hará antes si lo hacemos con la mano o con varillas eléctricas. La mezcla se parecerá cada vez más a una masa uniforme y homogénea. Si nos resulta difícil seguir batiéndola, podemos espolvorear un poco de harina en las manos y amasarla a mano. Ya listo, untamos un poco de mantequilla o aceite de oliva. Sobre todo, asegúrese de extender las paredes, para que el pastel no se nos pegue. Verter la mezcla y ponerla en el horno durante unos tres cuartos de hora. Después de media hora empezar a controlarlo, para que no se queme. Ir pinchando de vez en cuando, cosa cada diez minutos, y así verás si está bien hecho por dentro, cuando el cuchillo salga limpio. Lo sacamos y lo dejamos reposar antes de quitar el molde. En este punto se puede poner encima lo que se quiera: azúcar, cacao en polvo, untarlo con mermelada….18 incluso cuando está más frío, podemos partirlo por la mitad, horizontalmente, y rellenarlo con mermelada o crema.

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