Tiempo de realización: 35m Nº de comensales: 4
El brazo gitano salmón es un plato ideal y muy completo para servir como aperitivo en cumpleaños, fiestas o cualquier tipo de reunión. El relleno de esta versión que proponemos en PostreDulce.com está hecho con salmón ahumado y queso crema, pero si quieres puedes usar salmón tradicional, será igualmente delicioso.
Si eres un amante del brazo gitano, en nuestro recetario encontrarás el paso a paso para preparar otras versiones de este plato como el brazo gitano crema, un postre que es para chuparse los dedos y que es muy fácil de preparar. Te va a encantar! Ahora vayamos a la cocina y comencemos a hacer un rico brazo de salmón gitano. ¡Vamos a trabajar!
Ingredientes
Por el pastel:
4 huevos
1 cucharada de azúcar
5 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de levadura
Para el relleno:
250 g de salmón ahumado
1 paquete de queso crema
1/2 taza de alcaparras
Sal y pimienta al gusto
Preparar un brazo gitano de salmónPara empezar a preparar un brazo gitano de salmón rico, precalentar a 180°C y forrar un molde para hornear con papel de cera o papel de aluminio. En un bol, agregar los 4 huevos y batir hasta que las claras y las yemas estén bien integradas. A continuación, añadir los ingredientes en polvo tamizados en dos partes. Continuar batiendo hasta obtener una masa uniforme y consistente. Verter la masa en la bandeja de hornear, asegurándose de que esté bien extendida y que alcance un grosor de al menos 2 cm. Poner la masa en el horno y dejarla cocer durante 15 minutos o hasta que esté dorada. A continuación, sacar la fuente del horno y dejarla enfriar. Mientras el bizcocho se hornea y se enfría, cortar los 250 gr de salmón en cuadraditos. Mezclar el salmón, el queso crema, la sal y la pimienta a gusto en un bol hasta obtener una pasta homogénea. Cuando el bizcocho se haya enfriado, desenróllelo en una bandeja y extienda la pasta de salmón y el queso crema sobre él. A continuación, colocar las alcaparras encima del relleno y enrollar cuidadosamente el bizcocho para formar el brazo gitano salmón. Se puede servir todo el brazo gitano a cada persona para que sirva la porción que desee o cortarla en rodajas y adornarla con ramitas de perejil fresco. Bon appétit!
¿Te gustó este postre?
