Tiempo de realización: 55m Nº de comensales: 4
Para preparar un buen brownie de chocolate, es muy importante que utilicemos un buen cacao, si es posible con una pureza superior al 50%. En cuanto a otros postres como la tarta de zanahoria o el arroz con leche, las cantidades indicadas deben ser exactas, porque de lo contrario, no obtendremos el resultado esperado.
Además del cacao, se debe utilizar harina de hojaldre y siempre mantequilla, no margarina, ya que serán la clave para lograr la textura original del brownie.
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Ingredientes
4 huevos
175 gr. de chocolate
125 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 g de nueces picadas (opcional)
1 cucharadita de sal
Preparación del Brownie de chocolateEn primer lugar, derrite el chocolate al baño maría. Mezclemos hasta que todo se derrita. A continuación incorporamos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Mezclar hasta obtener una crema homogénea y dejarla atemperar. Precaliente el horno a 180º con el calor hacia arriba y hacia abajo. Hasta que la mezcla de chocolate esté a temperatura ambiente, en principio no podemos continuar, así que espere a que se enfríe. A continuación, añadir el azúcar y mezclar con unos palitos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ahora debemos añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo. Finalmente añadiremos la harina que habremos cernido previamente y mezclaremos haciendo movimientos envolventes hacia dentro hasta integrarlo todo en la mezcla. La harina tiene que ser añadida poco a poco, no toda a la vez. Finalmente podemos opcionalmente añadir las nueces picadas, verter el contenido en un molde o bandeja apto para hornos, que previamente untamos con mantequilla, y hornear durante media hora. Engrasar la fuente de horno para que el brownie de chocolate no se pegue y luego verter la mezcla. Hornee durante 40 minutos. Un buen brownie de chocolate debe tener una superficie crujiente, un interior jugoso y una textura compacta. Cuando esté listo, sáquelo del horno y déjelo enfriar para que pruebe este delicioso postre.
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