Receta de buñuelos de yuca

Tiempo de realización: 40m Nº de comensales: 4

La yuca es una de las comidas más versátiles y populares de la cocina latina, la compañÃa perfecta para carnes jugosas a la parrilla, un buen chicharrón o un delicioso pollo asado. Pero también se puede servir como postre si se atreve a preparar esta deliciosa receta al estilo venezolano de rosquillas de yuca.
En PostreDulce.com te proponemos unos buñuelos con queso blanco salado que puedes servir con un complemento dulce como el melao de papelón. Un postre típico de la cocina venezolana que es delicioso. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
Para la masa: 
500 gr. de yuca
1 huevo grande
Media taza de harina para todo uso
1 cucharadita de azúcar
200 gr. de queso blanco salado
Media cucharadita de sal
1 l. de aceite de girasol o de maíz
Para melao: 
2 tazas de panela de papel rallado
Media taza de agua
2 clavos

Comience agregando agua a una olla, luego tómela a fuego medio para cocinar la yuca. Mientras hierve, pelar la yuca y cortarla en porciones de tamaño similar. Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición, agregue la yuca y cocine hasta que se ablande. Mientras se cocina se puede preparar el melao de papelón, para ello se añade a una olla pequeña la media taza de agua, el papel rallado y los clavos, se revuelve y se pone a fuego alto hasta que hierva. Bajar a fuego medio cuando empiece a hervir y dejar cocer hasta que el papel se derrita, la mezcla se vuelve dorada y adquiere la textura de una almendra. El tiempo de cocción es de unos 10 minutos, hay que retirar la olla a menudo y retirar el fuego si el melao empieza a subir, luego hay que volver a ponerlo al fuego cuando baje. Una vez que el melao esté listo, reserve el tiempo para servir a sus bueyes. Cuando la yuca esté blanda, cuélela con la ayuda de una licuadora común o una licuadora de mano. Ponga la yuca machacada en un tazón para hacer la masa para sus buñuelos. Añadir el huevo, la harina previamente tamizada para evitar grumos, la cucharadita de azúcar, la sal y el queso blanco rallado. Con las manos, amasar hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Pase un poco de aceite por las manos y vea cómo se forman las bolas que serán sus maniquíes de yuca, a medida que las hace puede colocarlas en un plato. Verter el litro de aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Cuando esté muy caliente, empieza a freÃr los buñuelos 5 por 5 para que no se enfrÃe el aceite, quÃtalos cuando estén dorados y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Una vez listo, servir preferiblemente caliente y cubierto con el rico melao de papel que acabas de hacer. Estos muñecos venezolanos de yuca están chupándose los dedos!

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