Tiempo de realización: 160m Nº de comensales: 6
Sin duda, el capón al horno con manzanas es una preparación elegante, perfecta no sólo para la Navidad, sino para cualquier ocasión especial que se celebre en casa. En PostreDulce.com te explicamos los ingredientes de este plato tan especial y el paso a paso para que salgas de 10, ¡escríbelo todo!
¿Quieres aprovechar el hecho de que vas a encender el horno y que has comprado las manzanas para hacer un postre a gran altura? Bueno, el pastel de manzana con crema pastelera es una opción ideal, al igual que los panecillos de manzana o cualquier otro postre de nuestro recetario. ¡Son todas exquisitas!
Y ahora sí, veamos todos los detalles para hacer un capón al horno con manzanas de un sabor incomparable, ¡vamos!
Ingredientes
1 capón de aproximadamente 2 kg.
6 manzanas
6 cerezas
250 gr. de carne de ternera picada
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
100 gr. de castañas peladas
100 gr. de ciruelas pasas
1 vaso de jerez
1 vaso de vino blanco
1 vaso y ½ de leche
Perejil fresco
1 cucharada de fécula de patata
8 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta molida
Sal
Preparación del capón horneado con manzanasEl primer paso es asar las manzanas. Para ello, se les quita el corazón, se colocan en la bandeja de horno, se espolvorea con el vino blanco y se asan a fuego lento. Cuando estén listas, al cabo de media hora, se añaden colocando una cereza en el centro de cada manzana y se reservan. Mientras tanto, hierve las castañas en la leche hasta que estén tiernas, lo que tardará una hora, y guárdalas también. Salpimentar el capón a su gusto y rellenarlo con la carne picada. Luego se ata y cose el capón y se coloca en una bandeja para hornear. Añada la cebolla y la zanahoria, cortadas en rodajas, y el ajo y el perejil, picados tan pequeños como pueda. Regar todo con el aceite de oliva y el vino de Jerez. Asar el capón a 200ºC durante una hora y media aproximadamente y regarlo de vez en cuando con sus propios jugos si ve que se está secando mucho. Pasado el tiempo indicado, apagar el horno, retirar el capón y pasar la salsa de la fuente a través de un colador para eliminar la grasa. Ponerlo en una olla con la fécula de patata y dejar que hierva un par de minutos. Poner el capón en un cuenco y redondearlo con las manzanas asadas, añadir las castañas hervidas y las ciruelas pasas y bañarlo todo con la salsa que hay en la olla. Su delicioso capón horneado con manzanas está listo, ¡disfrútelo!
Esta preparación es estupenda con las manzanas reinetas, pero puedes sustituirlas por otras que te gusten más si quieres.
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