Receta de capón relleno de Navidad

Tiempo de realización: 135m Nº de comensales: 4

¿Qué te parece si sorprendes a todos con un plato tradicional de la gastronomía española? Estamos hablando de un capón de Navidad relleno. Para cocinarlo todo lo que necesitas es un poco de paciencia para que la carne se cocine lentamente en el horno y listo. Vale la pena esperar, ya verá!
Si quieres explorar la repostería navideña casera, te recomendamos dos postres que nos encantan, el tronco de turrón navideño y los polvorones de nuez.
Sigue los sencillos pasos de PostreDulce.com y prepara con confianza este capón navideño que seguramente se convertirá en uno de los clásicos de tu hogar. ¡Cocinero!
Ingredientes
1 capón de 3 kg.
400 gr. de carne de pollo picada (opcional)
20 ciruelas pasas
1 taza de pasas de uva
1/4 taza de piñones tostados
2 manzanas
2 rebanadas de pan
250 ml. de brandy
250 ml. de vino blanco
2 cebollas
40 gr. de manteca de cerdo
Pimienta negra
Sal

Preparación de Capón Relleno de NavidadAntes de empezar, lave bien su pollo por dentro y por fuera, luego séquelo bien y sazone con sal y pimienta. Lave las manzanas, los pellets y las trocéalas. Remojar el pan en un bol con el coñac. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos medianos. Encienda el horno y precaliéntelo a 180°C. Para preparar el relleno, añadir la carne de pollo picada en un bol, salpimentar y remover. Luego se añaden las manzanas picadas, 10 ciruelas pasas, las pasas, el pan bañado en brandy, el resto del brandy, los piñones y una cucharada de mantequilla. Mezclar hasta obtener una pasta suave bien integrada con la que se va a rellenar el capón. Repartir bien el relleno con las manos y luego coser el agujero con hilo de cocina para que no se caiga y atar las patas para que no se deformen. Colocarla en una pavera o plato refractario, untarla con el resto de la mantequilla y sazonar de nuevo. Añadir las cebollas picadas, el resto de las ciruelas pasas y verter en la copa de vino. Tape y hornee durante 2 horas a 180º C cada 30 minutos, voltee y báñelo en su propio juego para evitar que se seque. Si esto sucede, puede agregar un vaso de caldo de pollo o de res. Cuando lo sirvas, corta tu capón de Navidad relleno, acompáñalo con el relleno y aderézalo con salsa de cebolla y ciruela pasa. Disfrute!

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