Receta de carrilleras de cerdo en salsa de Oporto

Tiempo de realización: 140m Nº de comensales: 4

Uno de los vinos más antiguos de Europa es el Porto, de origen portugués. Su dulzura y aroma característicos lo convierten en una bebida ideal no sólo para acompañar postres, sino también como ingrediente principal de recetas como la de las mejillas de cerdo en salsa de Oporto que proponemos hoy.
¿Quieres sorprender a tus invitados con un menú inolvidable? Servir patatas asadas rellenas de jamón como guarnición y un exquisito tiramisú de naranja como postre. Usted definitivamente tendrá una comida al nivel de cualquier restaurante!
Prepara estas deliciosas mejillas de cerdo en salsa de oporto con PostreDulce.com y luego dínoslo. Vámonos!
Ingredientes
1 kg. de mejillas de cerdo
2 cebollas rojas
1 cebolla blanca
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
3 zanahorias
1 puerro
2 vasos de vino de Oporto
2 vasos de caldo de carne
100 gr. de harina de trigo
30 gr. de miel
¼ taza de aceite de oliva
4 ramitas de perejil fresco
1 ramita de romero
Pimienta negra molida
Sal

Preparación de las mejillas de cerdo en salsa de OportoCuando compre las mejillas es importante que le pida al carnicero que las limpie por usted, ya que tiene que quitar tanto la grasa como los tendones. Mientras su carne está sazonada, pele las cebollas, el puerro y el ajo y córtelos en cuadritos. Lavar los pimientos y tomates, extraer las semillas y trocéalos también. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y reservarlas. Untar un plato con harina y cubrir las mejillas. Agitar bien para eliminar el exceso. Añadir cuatro cucharadas de aceite de oliva en una olla y cuando se caliente poner las mejillas a sellar durante cuatro minutos por ambos lados, de esta manera estará jugoso por dentro. En la misma olla, escalfar la cebolla, el ajo, el pimiento, las zanahorias, el puerro, los tomates, el ajo y una ramita de romero durante cinco minutos. Luego verter el oporto, el caldo, las mejillas, la miel, un poco de sal y cocinar con la olla tapada a fuego lento durante dos horas. Revuelva ocasionalmente, una vez que sus rieles estén listos, retírelos a un plato y vierta las verduras en un tazón para que pueda batirlas cómodamente hasta obtener una salsa homogénea. Vuelve a poner la salsa y los rieles en la olla, ponlos a hervir y prepárate para disfrutar de unos suculentos rieles de cerdo en salsa de Oporto decorados con hojas de perejil.
Si tiene una olla exprés, en 25 minutos su carne se habrá ablandado.

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