Tiempo de realización: 120m Nº de comensales: 4
Si lo que buscas es carne que se disuelva en la boca al probarla, adelante, cocina estas carrilladas de ternera en salsa de vino tinto que te proponemos hoy en PostreDulce.com. Son ideales para celebraciones especiales!
Sirva con un tártaro de salmón al estilo japonés como entrada y un delicado puré de calabacín y puerro como guarnición. Para el postre, puede apostar por un brownie de microondas que estará listo en quince minutos y sorprenderá a todos con esta rica combinación de sabores.
Dicho esto, ¿estás listo para empezar con las mejillas de ternera en salsa de vino tinto? ¡Entonces prepárate y ponte a trabajar!
Ingredientes
1 kg. de carrilladas de ternera
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 puerro
½ taza de harina
1 hoja de laurel
1 vaso de vino tinto
1 taza de caldo de carne
¼ cucharadita de romero
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de tomillo
1/2 taza de aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparación de las mejillas de ternera en salsa de vino tintoPara empezar, si las mejillas no están limpias, debe eliminar el exceso de grasa y tendones con un cuchillo afilado, verá que es muy fácil. Si no te gusta, pídele al carnicero que las limpie por ti. Luego, salpiméntelos por ambos lados, coloque la harina en un plato y reboce las mejillas en él. Añadir el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente poner las mejillas a sellar durante cuatro minutos a la par. Luego sáquelas y póngalas en un plato. Pelar las cebollas, el ajo y las zanahorias y picarlas finamente. Lavar el puerro, separar la parte blanca y cortarla también en trozos pequeños.
En el mismo aceite donde se sellan las mejillas, se saltean las cebollas hasta que estén transparentes, luego se agrega el ajo, el puerro, las zanahorias y se cuece por cinco minutos después de mezclar. Una vez que el alcohol se haya evaporado, añadir las mejillas, el laurel, las hierbas, el caldo, la tapa y cocinar a fuego lento durante una hora y media. Con el tiempo, retire las mejillas del fuego, coloque las mejillas en un plato y muela la salsa en una licuadora o licuadora. Verter la salsa de nuevo en la cazuela, rectificar la sal y ajustar si es necesario, luego añadir las mejillas y darles un hervor para integrar los sabores. Y ahora, sirva sus mejillas de ternera en una salsa de vino tinto con la guarnición de su elección. ¡Que aproveche¡ Consejo para olla express:
Si tienes una olla de este estilo, el tiempo de cocción será de 30 minutos.
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