Tiempo de realización: 120m Nº de comensales: 8
Los postres de toda la vida son siempre una de las mejores opciones para aquellos a los que les gusta lo dulce y les gusta disfrutar de un bocadillo después de una comida. En PostreDulce.com somos conscientes de ello y por eso os traemos hoy el paso a paso de las castañas asadas en almabar, un aperitivo verdaderamente exquisito que sigue teniendo un gran número de seguidores. ¿Quieres saber por qué? Entonces atrévete a prepararlos tú mismo, tan pronto como pruebes la primera cucharada lo sabrás!
Si quieres postres más tradicionales, puedes encontrar muchas recetas en nuestra página web, como batatas al horno con miel o compota de membrillo. Recomendamos estos dos como ejemplo, pero usted tiene muchos para elegir!
Y ahora a por los ingredientes, vamos a preparar unas castañas asadas en almabar para chupar los dedos!
Ingredientes
1 kg. de castañas
½ kg. de azúcar
1 l. de agua
1 rama de canela o vainilla
Preparar las castañas asadas en almíbar pelando las castañas una a una y se puede hacer de dos maneras: o bien se retiran las cáscaras duras cuando las castañas aún están crudas con la ayuda de un cuchillo, o bien se cortan y se hierven un poco antes de pelarlas para facilitar su preparación. En cualquier caso, una vez peladas las castañas, hay que escaldarlas. Es decir, hay que hervirlos un poco para poder eliminar la segunda piel fácilmente. Hay que sacarlos del agua poco a poco para que no se sequen, de lo contrario sería inútil haberlos escaldado. A continuación, poner el agua, el azúcar y la rama de vainilla o canela en una olla. Calentar todo a fuego lento, revolviendo con frecuencia y, tan pronto como se disuelva el azúcar y el jarabe esté a punto de filtrarse, añadir las castañas. Mantener el fuego al mínimo y continuar cocinando las castañas hasta que estén tiernas. Para comprobarlo simplemente hay que cruzarlos con un cuchillo o una espiga y, si puede ocurrir sin ningún problema, es que ya están en su punto. En ese momento se puede apagar el fuego y pasar las castañas a unos cuantos frascos o tarros. ¡Buena suerte! Consejos y recomendaciones
Antes de envasar las castañas en almendras hay que esterilizar los tarros que se van a utilizar.
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