Tiempo de realización: 45m Nº de comensales: 4
El chicharrón de cerdo boliviano es uno de los platos más consumidos en ese paÃs y hoy le enseñaremos cómo prepararlo con éxito. Esta comida es bastante completa, ya que se compone de trozos de cerdo frito que se sirve acompañado de maíz blanco y verduras. Un verdadero placer para el paladar!
Si quieres cerrar tu menú con un broche de oro, ¿qué te parece si preparas un delicioso postre para endulzar a tus invitados? En PostreDulce.com tenemos muchas opciones pero este fácil pastel de tres leches es delicioso y lo tendrás listo en pocos minutos. Ven a cocinar con nosotros y preparemos juntos estas deliciosas cortezas de cerdo bolivianas. Vamos a empezar!
Ingredientes
2 kg. de costillas de cerdo
1/2 kg. de maíz blanco o mota
1/2 kg. de chuño
2 cucharadas de pimienta negra molida
2 cucharadas de comino molido
Aceite de oliva
Sal
Para la salsa (Llajhua):
1 tomate pelado
5 rocotos, ajo o chiles
3 ramitas de quirquiña o cilantro
1 pizca de sal
Preparando el chicharrón de cerdo bolivianoLa preparación de este chicharrón de cerdo boliviano comienza la noche anterior, cuando deberá lavar el maÃz y dejarlo en remojo en agua tibia. Al día siguiente, cuélelo en la misma agua hasta que sienta que está blando. Esto tomará 45 minutos. Mientras tanto, prepara la carne. Cortar las costillas de cerdo en dos partes y luego a lo ancho. Luego lavar y sazonar con pimienta, comino y sal. Dejar reposar durante quince minutos para que adquieran sabor. Después de este tiempo, agregue los trozos de costillas de cerdo a una olla y cúbralos completamente con tanta agua como necesite. Cocine a fuego medio hasta que el agua esté completamente seca. Cuando el agua se haya secado, deje que las costillas se frían en la olla durante quince minutos. Tienen que estar hechos con la misma grasa, pero si no tienen suficiente, añada un poco de aceite. En una olla aparte, agregue agua y, cuando esté caliente, agregue los chuños pelados y cocine hasta que se ablanden. Mientras se hace el chuño, preparar la salsa. Para ello, añada el tomate pelado, los rocotos sin pelar, el quirquiña o cilantro y una pizca de sal a la batidora. Se procesa hasta obtener una salsa homogénea. Cuando el chuño y el maÃz estén listos, escurrir y luego agregar las costillas de cerdo y la salsa. Sus cortezas de cerdo bolivianas están listas! Disfrútalo y disfrútalo!
El chuño es una verdura tÃpica boliviana, si no se encuentra se puede sustituir por papas.
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