Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4
Las naranjas son una de las frutas más utilizadas en la cocina, ya sea para platos salados o postres, y gracias a su acidez, neutralizan la grasa de muchos guisos, suavizan las carnes y proporcionan un delicioso sabor y aroma. Hoy en PostreDulce.com, te invitamos a cocinar con este ingrediente haciendo una codorniz horneada con naranja para chuparte los dedos!
¿Quieres conocer otras preparaciones que incluyan esta fruta entre sus ingredientes? En nuestro sitio tenemos muchas alternativas, como esta original crema de zanahoria y naranja o este pavo glaseado con naranja que es un verdadero manjar.
¿Estás listo para hornear una deliciosa codorniz con naranja? Entonces prepara todo lo que necesites y veamos cómo se hace.
Ingredientes
4 codornices
4 dientes de ajo
-=Subtítulos por aRGENTeaM ½
2 naranjas
1 cucharadita de pimentón dulce
30 ml. de aceite de oliva
1 vaso de brandy
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 hoja de laurel
Pimienta blanca al gusto
Sal al gusto
Preparación de la codorniz en el horno con naranjaPara preparar este plato, lo primero que hay que hacer es limpiar las codornices por fuera en caso de que aún tengan algunas plumas, luego cortarlas por la mitad sin separarlas y quitarles las vísceras. Lavar las naranjas y exprimirlas, así como el medio limón. Mezclar el zumo de naranja, el zumo de limón, el aceite de oliva, el pimentón dulce, la pimienta blanca, el perejil, el laurel y un poco de sal en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, pelar los ajos y machacarlos en un mortero, añadir el coñac y añadirlo a la marinada. Colocar las codornices en una fuente para hornear adecuada para el horno, añadirlas a la marinada, cubrirlas con una película transparente y llevarlas a la nevera para marinarlas durante al menos 2 horas o bien hacerlas la noche anterior. Una vez marinados, retirarlos de la nevera y precalentar el horno a 180ºC. Luego hornear por 45 minutos, cada 15 minutos voltearlas y hornearlas con el aderezo para evitar que se sequen. Cuando estén doradas y tiernas será el momento de sacarlas y disfrutar de su codorniz al horno con naranja acompañada de la guarnición que haya elegido. Disfrútalos!
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