Tiempo de realización: 40m Nº de comensales: 4
¿Alguna vez has cocinado con flores? Si eres un romántico empedernido y quieres preparar una cena con una de las recetas más afrodisÃacas de la película mexicana €œComo agua para chocolate€, no te pierdas esta codorniz en salsa de rosas. ¡Está delicioso!
¿Quieres saber con qué acompañar este mágico segundo curso? Aunque es muy fácil de combinar, en PostreDulce.com le recomendamos que sirva como entrante estas ostras gratinadas con crema y una mousse de limón y cava de postre. Tendrás un menú elegante, muy especial y sobre todo fácil de preparar.
Siéntase como un chef profesional cocinando esta delicada codorniz en salsa de rosas. Es un plato con el que recibirás aplausos y muchos suspiros. Ya lo verás!
Ingredientes
4 codornices
12 rojo rojo
30 ml. de miel
4 dientes de ajo
1 cda. de ano
30 gr. de pistachos
30 gr. de almendras
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 gotas de esencia de rosa
300 ml. de agua
1/2 naranja
1/4 taza de aceite de oliva
Pimienta roja o negra
Sal al gusto
Preparación de la codorniz en salsa de rosaComienza por lavar bien las codornices y luego séquelas con papel absorbente. Freírlas con la mejor mitad de la naranja por dentro y por fuera y sazonar con sal y pimienta. Añadir el aceite de oliva en una sartén de pared o en una olla y cuando esté caliente, añadir las codornices para sellar. Colocar en un mortero los pétalos de once de las rosas previamente lavadas y añadir los pistachos, almendras, anís y molerlos. Cuando todo esté bien molido, añadir la miel y mezclar de nuevo. Pelar los dientes de ajo, retirar el germen para evitar que se repitan al comerlos y cortarlos por la mitad. Colocar la sartén donde se sellan las codornices al fuego y añadir la mantequilla y el aceite de sésamo. Luego agregue las codornices, la esencia de rosa, el agua, la tapa y cocine por diez minutos a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.sirva su codorniz en salsa de rosa inmediatamente y decore cada porción con los pétalos que reservó. Se verán espectaculares. Esperamos que os guste!
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