Tiempo de realización: 42m Nº de comensales: 4
La crema catalana de toda la vida también se puede preparar muy fácilmente con un poco de chocolate que le da mucho mejor sabor a la receta. Se prepara de forma rápida y sencilla, consiguiendo un postre perfecto.
Ingredientes
500 ml. de leche
2 cucharadas de canela en polvo
4 yemas de huevo
1 cucharada de miel
2 cucharadas de jugo de limón
80 gr. de azúcar
2 cucharadas de maicena
400 ml. de leche en un bol
50 gr. de cacao en polvo
3 cucharadas de maicena para chocolate
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación de crema catalana con chocolateLo primero que hay que hacer es preparar una crema de chocolate. Para ello se va a poner la leche en una cacerola para calentarla, poniéndola al fuego. Cuando veas que la leche empieza a hervir, reduce el fuego y añade la maicena y la vainilla. Revuelva bien para que ambos ingredientes estén bien integrados. Luego se añade el cacao en polvo, que si no se tiene, siempre se pueden utilizar unas barras de chocolate puro, parcialmente derretido en el microondas con un poco de mantequilla y luego se agrega a la leche. Ahora hay que hacer la crema catalana, para lo cual se va a poner la leche destinada a preparar la crema catalana en una cacerola y hervir. Una vez hecho esto, agregue la canela en polvo con un poco de cáscara de limón, si tiene una. En otro recipiente se baten las yemas de huevo junto con el azúcar, obteniendo una mezcla blanquecina. Añada la maicena, mucho mejor si la ha tamizado, y revuelva bien, tratando de no dejar ni un solo terrón. Colar la leche y añadirla, sin dejar de batir con varillas eléctricas, a la mezcla de yemas de huevo, esta mezcla que has obtenido la vas a poner en otra cacerola y cocerla a fuego medio, pero no la dejes hervir y remover muy a menudo para que no se te pegue. Con las dos cremas calientes, poner una capa de chocolate en el fondo del recipiente, sobre este se pone la crema catalana y finalmente el azúcar para caramelizar con la ayuda de un soplete.
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