Receta de crepes de marisco

Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4

Las crepes son un plato tradicional de la gastronomía francesa que se puede comer dulce o salado. Hoy en PostreDulce.com, vamos a mostrarte cómo hacer deliciosas crepes de mariscos.
Si tiene invitados, las crepes de mariscos son una excelente opción como plato principal. Acompáñalos con una ensalada César con manzana y una crema catalana de postre y los sorprenderás con tus habilidades culinarias.
¿Ya te has decidido? Entonces vamos a empezar a preparar estas crepes de mariscos! Tienes que probar lo deliciosas que son.
Ingredientes
Para panqueques:
1 taza de leche
1 taza de harina de trigo
1 huevo
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de aceite vegetal
Para el relleno:
1 cebolla roja, picada
4 dientes de ajo machacado
400 gr. de gambas
400 gr. de mejillones
400 gr. de corvina cortada en trozos
1 taza de jerez
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de crema
1 taza de leche
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto

Preparando panqueques de mariscosLo primero que haremos serán panqueques. Derrita la mantequilla en el microondas durante 30 segundos. Luego, en un bol, bátelo junto con la leche, el huevo, la harina y la sal. Deje reposar durante 30 minutos. Calentar un poco de aceite en la sartén y con la ayuda de un cucharón esparcir la mezcla sobre la superficie, que debe ser muy fina. Cocine cada lado por dos minutos y repita el procedimiento hasta que termine con la mezcla. Para empezar a hacer el relleno de mariscos, cocer los mejillones en un poco de agua y escurrirlos cuando estén listos. Salar la corvina picada a gusto y dorarla con una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Retirar y reservar.
En la misma sartén, añadir otra cucharada de aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Añadir las gambas, dorarlas también, añadir los mejillones, el jerez, la leche, la nata y la salsa de tomate. En un recipiente aparte disolver dos cucharadas de harina en un poco de leche y añadir a la preparación. Revuelva bien para que todo quede bien mezclado, rectifique la sal y cocine por unos minutos más hasta que la crema se vuelva puntual y se espese. Rellenar cada crepe con el relleno y enrollar. Después de que haya terminado con todos ellos, sus crepes de mariscos estarán listos para servir. Esperamos que os gusten!

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