Tiempo de realización: 50m Nº de comensales: 4
Estas croquetas de jamón y queso son una de las variantes más populares de la receta original y es que la lechería les da un excelente toque. Aunque lo más común es prepararlos con un queso suave pero con sabor, como el semicurado, también se puede ir más lejos y atreverse con otros más fuertes como el Roquefort o el queso de cabra.
¿Es este uno de tus ingredientes favoritos? Bueno, puedes incluirlo tanto en recetas saladas como dulces y uno de los postres más populares a base de queso es sin duda la tarta de queso americana o la tarta de calabaza con Filadelfia. Ambos son irresistibles!
Dicho esto, ¿te atreves hoy con croquetas de jamón y queso? Si es así, ¡a trabajar!
Ingredientes
250 gr. de jamón serrano
125 gr. de queso rallado
1/2 litro de leche
1 cebolla
2 huevos
4 cucharadas de harina
1 plato de pan rallado
1 cucharada de mantequilla
Nuez moscada
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación de croquetas de jamón y quesoPara hacer estas croquetas lo primero que hay que hacer es pelar y picar la cebolla lo más pequeña posible. Hacer lo mismo con el jamón para que queden tacos de serrano pequeños. Poner la cebolla a freír en una sartén con aceite y, cuando esté dorada, añadir el jamón. Revuelva y espere unos cinco minutos para que todo tome color. A continuación se añaden las cuatro cucharadas de harina y se vuelven a dar un par de vueltas para que este último ingrediente quede frito, evitando así la formación de grumos. Es hora de añadir la leche, la cucharada de mantequilla, la nuez moscada y la pimienta negra molida. Dejar todo al fuego unos quince minutos hasta que se vea que la bechamel se agarra y se le añade el queso y se remueve. Con la bechamel lista, dejar reposar unos 30 minutos. Luego, poner un plato cubierto con pan rallado y otro con los dos huevos batidos. Toma porciones de la masa para hacer tus croquetas tan grandes como quieras y mételas en el huevo y luego pásalas por el pan. Poner un dedo de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir las croquetas. Cada uno de ellos tiene que ser frito durante unos ocho minutos. Luego sáquelas, páselas a un plato con toallas de papel absorbentes y cuando hayan perdido todo el aceite, estarán listas para comerse sus croquetas de jamón y queso.
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