Receta de cupcakes de chocolate sin mantequilla

Tiempo de realización: 75m Nº de comensales: 4

¿Listo para empezar a trabajar y hacer unas deliciosas magdalenas de chocolate sin mantequilla? Verás lo fácil que es hacer este delicioso postre si sigues los pasos que se explican en PostreDulce.com.
Ingredientes
Por la magdalena:
40 gr. de cacao sin azúcar
100 gr. de harina de trigo
120 gr. de azúcar
2/4 cucharada de bicarbonato de sodio
½ cucharada de levadura real
¼ cucharadita de sal
1 huevo
80 ml. de suero de leche
90 ml. de agua
Para el caramelo:
1 frasco de caramelo preparado
140 gr. de azúcar blanco
200 ml. de crema líquida
Para la capa de chocolate:
140 g. de chocolate negro para recubrir
150 ml. de crema líquida

Preparación de magdalenas de chocolate sin mantequillaVierta la harina en un recipiente hondo, haga un agujero en el centro y añada la levadura y la sal. En una cacerola calentar el suero de leche. Cuando esté muy caliente, añadir el chocolate picado y remover hasta obtener una mezcla ligeramente cremosa. Añadir el azúcar a la mezcla y empezar a remover con la ayuda de un mezclador de brazo para que todos los ingredientes se combinan en una nueva crema, es de nuevo más consistente. Luego hay que hacer el paso más importante, que es añadir la mezcla de harina con mucho cuidado mientras se revuelve y con la ayuda del brazo mezclador. Una vez añadida toda la mezcla de harina, verter el agua, que debe estar a temperatura ambiente, mientras se sigue removiendo y obteniendo una nueva crema. Distribuir esta crema a través de los diferentes moldes de magdalenas. Caliente el horno a 185 grados. Cuando alcance la temperatura, coloque las magdalenas y hornee durante unos 20 minutos. Para comprobar que están bien hechas, pégalas con un palillo de dientes hasta que salgan limpias. ¿Están listos? Luego se sacan del horno y se dejan reposar en la parrilla durante un cuarto de hora más o menos, para que adquieran un poco de consistencia, mientras se prepara el resto de la magdalena. Calentar el azúcar en una sartén a fuego lento hasta obtener un caramelo. Cuando veas que ha tomado un poco de color, vierte la crema líquida y empieza a remover. Encienda el fuego a la mitad para que la crema hierva. A continuación, reducir el poder del fuego y añadir el caramelo preparado. Ahora mezcle bien para obtener una mezcla única y retírela a un nuevo tazón. Haga algunos agujeros en las magdalenas después de sacarlas del molde. Sírvete un rompecorazones de manzana si tienes uno. A continuación, rellene con el caramelo que ha preparado y vuelva a colocar la pieza para volver a sellar la magdalena. Todo lo que tienes que hacer es preparar la cobertura, para lo cual calientas la crema en una cacerola a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadir el chocolate y remover bien hasta que se haya formado una crema suave. Deje que esta mezcla se enfríe y póngala en una manga pastelera y cubra sus magdalenas. Y tienes unas sabrosas magdalenas de chocolate listas sin mantequilla!

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