Tiempo de realización: 210m Nº de comensales: 4
Lo creas o no, gracias a la receta que hemos preparado en PostreDulce.com ahora también puedes preparar en casa un delicioso dulce de leche sin azúcar apto para toda la familia.
Si quieres comer un postre delicioso y no puedes tomar azúcar, sin duda te encantará esta receta porque el dulce de leche sin azúcar, como el flan de huevo sin azúcar o la tarta de zanahoria light, es ideal para cuidar tu línea o darte un capricho sin saltearte la dieta.
Tenga a mano los ingredientes que necesita y siga el proceso paso a paso.
Ingredientes:
1 litro de leche desnatada
5 gr. de gelatina en polvo
5 gr. de agar agar agar
2 ml. de esencia de vainilla
5 g de bicarbonato de sodio
20 gr. de stevia en polvo
Preparando dulce de leche sin azúcarPara preparar esta receta de dulce de leche sin azúcar debemos usar una olla grande para hervir la leche. Te aconsejamos que elijas la maceta de base más gruesa para evitar que el dulce de leche se pegue. Empieza poniendo la maceta a fuego medio y vierte el litro de leche entera. Dejar hervir durante 1 hora sin dejar de remover para que no se forme crema en la superficie. Una vez transcurrido el tiempo de cocción de la leche, añadir la stevia en polvo. Una vez que haya añadido el edulcorante, siga removiendo a fuego medio durante 15 minutos más. Luego baje el fuego al mínimo y deje reposar la leche. Aproveche la oportunidad para preparar la mezcla de gelatina y agar agar. En un recipiente profundo vierta un chorrito de leche y luego vierta la gelatina en polvo y el agar agar. Agregue la mezcla de gelatina y agar agar a la leche y revuelva durante 15 minutos para que se integre bien. una vez que no haya grumos en la olla, agregue el bicarbonato de sodio y continúe removiendo durante 5 minutos más. luego agregue un par de gotas de esencia de vainilla y vuelva a remover bien durante 5 minutos más. en este punto, la crema debe haber adquirido bastante consistencia, pero debe seguir removiendo hasta que haya alcanzado la textura y el color del dulce de leche (puede tardar 1 hora o más). Una vez que tenga su dulce de leche sin azúcar listo, páselo a un recipiente de vidrio y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Disfrute!
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