Receta de empanada gallega de pulpo

Tiempo de realización: 60m Nº de comensales: 4

La empanada gallega de pulpo combina en una sola receta los productos más típicos de esta región de España. Aunque no es tan común como el original, es igual de bueno y para prepararlo sólo tienes que seguir este paso a paso que te mostramos en PostreDulce.com. 
¿Tienes todo lo que necesitas? Luego completa tu menú con unas vieiras rellenas de marisco o unas ostras gratinadas con queso y verás lo bueno que es todo lo que tiene marisco. De postre, por supuesto, una porción de pastel de Santiago. Será imposible perderse la gastronomía del norte, adiós a €˜morriña€™!
¿Tienes todo lo que necesitas? Entonces pongámonos a trabajar con esta empanada de pulpo gallego! 
Ingredientes
Para la masa: 
 
500 gr. de harina de fuerza
100 ml. de aceite de oliva virgen 
1 vaso de agua
Una cuchara de sal 
1 vaso de levadura fresca
Para el relleno: 
 
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
1 kg. de pulpo
Pimentón rojo
Sal
Pimienta negra molida
1 huevo

Preparación de la empanada de pulpo a la gallegaComienza por poner una olla con agua para hervir y limpiar el pulpo. Pelar una cebolla y, cuando el agua alcance la temperatura de ebullición, añadir los dos ingredientes en el interior. Dejarlas veinte minutos y luego deshacerse del agua y de la cebolla y dejar enfriar el pulpo. Aprovechemos este tiempo para hacer la masa. Tienes que poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta formar una bola. Colocarla sobre una superficie plana y amasarla con las manos durante unos quince minutos. Luego, colóquela de nuevo en el bol y cúbrala con un paño. Espere una hora a que suba el volumen. Pelar y picar todas las verduras excepto el tomate, que hay que rallar. Primero se pone la cebolla a escalfar en una sartén con un poco de aceite y luego se añaden los pimientos. Dejar reposar durante quince minutos y remover de vez en cuando. Si el pulpo ya está frío, cámbielo y añádalo. Añadir también el pimentón, la sal y la pimienta y seguir removiendo. Esperar a que todo esté hecho y añadir el tomate rallado. Mezclar de nuevo y esperar diez minutos. Luego, apague el fuego. Encienda el horno a 200º C para que se caliente. La masa estará lista para que sea el momento de darle forma. Hay que cortarlo en dos mitades, aplastarlo y dejar uno más grande que el otro. Poner el pequeño en una bandeja refractaria bañada con un poco de aceite y cubrirlo con el relleno. Cubrir con la otra mitad y sellar con un tenedor. Batir el huevo y pintar la empanada con él. Luego se pone en el horno y se deja cocer unos 40 minutos. Después de este tiempo, su empanada de pulpo gallego estará lista!

¿Te gustó este postre?

Este sitio web utiliza cookies para que tengas la mejor experiencia de usuario. Si continúas navegando estás dando tu consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies

Recibe las mejores recetas en tu email

Prometemos no ser pesados, solo te mandaremos un resumen semanal

He leído y acepto la política de privacidad