Tiempo de realización: 35m Nº de comensales: 4
Se trata de una ensalada de patatas fresca, deliciosa y fácil de preparar con bacalao que puedes comer sin remordimientos durante el verano, ya que es tan saludable que te ayudará a mantener tu figura. Si te atreves a cocinar esta receta, te recomendamos que dejes el bacalao en remojo la noche anterior para eliminar el exceso de sal.
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Reúne todos los ingredientes y prepara con nosotros esta suculenta ensalada de patatas. ¡Vamos a ir allí!
Ingredientes
5 patatas
400g de bacalao
1 tomate
1 cebolla
2 huevos
1/4 taza de aceitunas verdes
Aceite de oliva
Vinagre
Sa y pimienta
Comience a cocinar esta ensalada de papas lavando, pelando y cortando las papas en cuadrados medianos. A continuación, añádalos a una cacerola con agua hirviendo y cocínelos hasta que estén tiernos. Luego se cuela y se deja enfriar en un cuenco. Picar el bacalao en trozos medianos o de tamaño similar al de las patatas. A continuación, añadir un chorrito de aceite a una sartén y cuando esté caliente, añadir los trozos de bacalao y saltear hasta que estén completamente cocidos. Añadir los dos huevos a una cacerola con agua hirviendo durante 15 minutos para hacer el huevo duro. A continuación, retirarlas de la cacerola y, cuando estén frías, retirar la cáscara y cortarlas en rodajas. Mientras el bacalao, las patatas y los huevos se cocinan, lavar, pelar y picar la cebolla en cubos muy pequeños. A continuación, lavar y cortar el tomate también en pequeños cuadrados. Reserva. Cuando el bacalao esté listo y frito, añádelo al recipiente donde se reservaron las patatas. Agregue las cebollas, los huevos en rodajas, los tomates y las aceitunas verdes. Revuelva para mezclar todos los ingredientes. Sazonar la ensalada de patatas con bacalao añadiendo 1 cucharada de aceite de oliva y vinagre, sal y pimienta al gusto. Revuelva para que el aderezo se integre con los ingredientes y sirva. Decorar cada plato con una ramita de perejil.
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