Tiempo de realización: 40m Nº de comensales: 4
¿Sabías que el entrecot es un corte de carne de origen francés que se toma entre las costillas de la ternera, la vaca o el buey? Es una pieza muy jugosa y de gran sabor, muy apreciada por los amantes de la carne. ¿Quieres aprender a hacer un bistec a la pimienta? Sigue los pasos de PostreDulce.com!
Para completar su menú, le aconsejamos que acompañe este plato con un original puré de calabaza al curry. Y si aún queda espacio para el postre, prepare unas crepes normandas, un clásico de la gastronomía francesa.
Si tienes todo listo, vamos a empezar a cocinar este entrecot con pimienta. Usted lo disfrutará!
Ingredientes
4 entrecot de ternera
1 taza de crema
1 taza de caldo de carne
1 cebolla
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1 cucharadita de pimienta negra en grano
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Pimienta negra molida
Sal
Para empezar, salpimiente los filetes por ambos lados y guárdelos mientras prepara la salsa. A continuación, pele la cebolla y córtela lo más pequeña posible. Calentar una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una sartén y escalfar la cebolla con una pizca de sal mientras se revuelve. Una vez dorada la cebolla, añadir los granos de pimienta, el brandy, mezclar bien y esperar a que el alcohol se evapore, dos minutos serán suficientes. Luego, vierta la crema, sazone y deje reducir a fuego medio durante quince minutos. Después de un rato, retirar del fuego y reservar. Vamos por los entrecot. Si le gusta la carne poco cocida, caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y dore cada lado durante dos minutos. Para que la carne llegue al punto correcto, calentar el aceite a fuego medio-alto y poner los filetes a cocer durante cuatro minutos por cada lado. Para que la carne esté muy cocida, una vez calentado el aceite, hay que cocerla durante seis minutos a fuego medio por cada lado. Una vez que los entrecot estén cocidos, sirva un filete por comensal y cúbralo con salsa picante. Y eso es todo, habrás terminado tu entrecot de pimienta. Bon appétit!
Propinas:
Si acompaña su salsa con hongos, verá que su sabor es inigualable!
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