Tiempo de realización: 25m Nº de comensales: 4
La clave para una dieta equilibrada no es sólo la variedad, sino también la forma en que se combinan los alimentos. Rompe con la rutina y prepara unos sabrosos espaguetis de calabacín con salmón! Además, gracias a este pez cuidarás tu corazón porque es muy beneficioso para este órgano.
Por eso, en PostreDulce.com te recomendamos que acompañes este plato con una ensalada de garbanzos con aguacate y un sorbete de fresa de postre. Su menú será el más saludable! Escribe todo lo que necesites y prepara estos deliciosos espaguetis de calabacín con salmón. Pongámonos a trabajar y no se arrepentirá!
Ingredientes
4 calabacines
2 filetes de salmón
1 cebolla mediana
100 gr. de champiñones
100 gr. de salsa pesto
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Preparar espaguetis de calabacín con salmón Lo primero que hay que hacer es dar forma al calabacín en un espagueti. Es más fácil usar una mandolina, pero si no tienes una, puedes usar un cuchillo afilado. Lo ideal es dejar la piel encendida, porque tiene más nutrientes, pero si quieres que se parezca más a la pasta tradicional, quítatela. Es una cuestión de gustos. Tan pronto como los haya cortado, reserve los espaguetis de calabacín. A continuación, pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños y hacer lo mismo con los champiñones. Recuerda que si los pones en un recipiente con agua durante unos minutos, será más fácil limpiarlos. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cocine los filetes de salmón a fuego alto. Cuando estén cocidos, colóquelos en un plato y desmenúchelos; los trozos deben estar sueltos. Usar la misma sartén, añadir el resto del aceite de oliva y saltear la cebolla. Cuando esté transparente, añada los champiñones y espere a que tiren el agua que suelen liberar. Cuando los hongos estén listos, añadir las tiras de calabacín y cuando empiecen a dorarse, es hora de añadir el pesto. Cocer durante 2 minutos, salpimentar al gusto y finalmente añadir el salmón y mezclar de nuevo. Retire rápidamente del fuego porque los espaguetis de calabacín con salmón están listos para servir. De esta manera, tendrás un plato exquisito, perfecto para los días de verano. Esperamos que sean de su agrado. Disfrútalos!
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