Tiempo de realización: 70m Nº de comensales: 4
¿Alguna vez has probado el fricandó con moixernons? Este plato es típico de la cocina catalana más tradicional y no dejará indiferente a nadie, ya que tiene un sabor realmente exquisito. ¿Quieres prepararlo con PostreDulce.com? Luego siga los siguientes pasos y espere a recibir las felicitaciones de todos en casa.
Y es que la gastronomía tradicional de Cataluña nos deja joyas que no se pueden perder, del tamaño de las alubias al catalán con butifarra, o postres realmente sublimes, como la típica crema catalana. Experimente estas magníficas recetas!
¿Ya has recogido los ingredientes? Vamos, preparemos un fricandó con moixernons de rechupete. Vamos a empezar!
Ingredientes
8 filetes de ternera
40 gr. de moixernons
300 gr. de cebolla
300 gr. de tomate
100 gr. de zanahoria
100 ml. de vino blanco
10 gr. de harina
1 pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Para hacer la mordida:
12 almendras tostadas
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil fresco
Preparando el fricandó con moixernonsMedia hora antes de empezar a preparar este delicioso plato, hidratar los moixernons. Todo lo que tienes que hacer es ponerlos en un recipiente con agua fría. A continuación, retire la piel de las cebollas y rállelas. Lavar y rallar los tomates. Reserve ambas verduras. Retire la piel de las zanahorias y córtelas en rodajas finas. Ahora sal y pimienta negra molida a los filetes de ternera, y muévalos en harina. Verter una base de aceite de oliva en una sartén y calentar. Una vez que esté muy caliente, se fríen los filetes por ambas caras, sin hacer demasiado. Retirar los filetes, y en el mismo aceite saltear la cebolla hasta que empiece a dorarse. Luego agregue la zanahoria a la sartén y deje hervir a fuego lento todas las verduras hasta que estén bien cocidas. Ahora añade el tomate a la sartén, sube un poco el fuego y déjalo freír con los demás ingredientes. Añadir un poco de sal y pimienta negra molida al gusto. Después de un par de minutos, agregue una cucharada de harina y revuelva para mezclar bien con los otros ingredientes. Verter el vino blanco, elevar el fuego y esperar a que el alcohol se evapore. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, retirar la sartén y moler todos los ingredientes con la ayuda de la batidora eléctrica. Poner de nuevo la salsa en la cazuela junto con la carne, remover todo y dejar cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepara la carne picada. Poner el ajo, las almendras y el perejil en un mortero, lavados y escurridos, y triturar todo muy bien hasta que esté bien triturado. Añadir el picado en la cazuela y los moixernons ya lavados y escurridos. Vierta más agua en la cazuela y revuelva todos los ingredientes. Deje que se cocinen juntos por otros 30 minutos. Hecho! Ahora puedes apagar el fuego, reservar y servir tu exquisito fricandó con moixernons. Todo lo que tienes que hacer es ver lo delicioso que te queda, ¡no esperes ni un minuto más! Bon appétit!
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