Tiempo de realización: 30m Nº de comensales: 4
El fricandó de langostinos es un plato realmente delicioso, al que puedes acudir para almorzar o cenar. Además, es tan ligero y rico que se siente así durante todo el año. Si quieres saber cómo prepararlo, ponte a trabajar con estas sencillas instrucciones que te proponemos en PostreDulce.com. Se te hará agua la boca en cuanto veas este fricandó!
Un plato como este bien merece ser acompañado con un rico entrante. ¿Qué tal un delicioso carpaccio de calabacín? Le sorprenderá por su sabor suave. Y seguramente te conquistará a ti también, acompáñalo con un postre tan delicioso como este sorbete de champán, ¡está chupando los dedos!
¿Están listos? Lo somos, así que preparémonos de inmediato para preparar este exquisito fricandó con gambas! Esto es todo lo que tienes que hacer:
Ingredientes
1 kg. de gambas
250 gr. de zanahorias
500 gr. de tomates maduros
30 gr. de moixernons secos
500 cebolla
250 gr. de nata líquida
100 gr. de mantequilla
30 gr. de apio
2 dientes de ajo
1 puerro
Harina
Aceite de oliva
Sal
Para hacer la mordida:
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
Preparación del fricandó de gambasUna media hora antes de comenzar a preparar el fricandó de gambas, se ponen a hidratar los moixernons, introduciéndolos en un recipiente con agua frÃa. A la hora de cocinar, lo primero que hay que hacer es preparar la carne picada. Poner la hoja de laurel, el tomillo, el ajo y la harina en un mortero. Triturar todo, hasta que esté muy bien triturado y reservar. Poner la mantequilla en una sartén y, una vez que se haya derretido y esté muy caliente, añadir los langostinos pasados en harina y sal. Cuando los langostinos tomen color, colóquelos en una cazuela y déjelos reservados. Ahora hay que preparar las verduras. Picar la cebolla, el puerro, el apio, los tomates y las zanahorias en trozos pequeños. En la misma sartén donde se han freído los langostinos, retirar los restos de las conchas si las hay y añadir un poco más de aceite. Una vez que el aceite esté muy caliente, añadir las verduras a la sartén para freírlas a fuego medio con una pizca de sal. Cuando el sofrito esté listo, añadir el picado y un vaso de agua, y cuando empiece a hervir, dejar cocer durante dos o tres minutos. Vuelva a poner la mezcla en una sartén y añada la crema líquida y los moixernons. Probar la sal, rectificar y dejar cocer unos 10 minutos. Vierta los langostinos encima y espere 5 minutos más. Está listo para servir su exquisito fricandó de gambas. Cuando lo pruebes, no podrás creer lo bueno que es, ¿a qué esperas? Disfrútalo!
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